Kjøtt

Storfe

Svin

Får

Vilt

Farseprodukter

Pølser

Spekemat og spekepølser

Annet

Geit/kje

294276622_2733950480082469_698745625489394966_n.jpg

347436305_576168957958282_2660958028082584485_n.jpg

371103752_1044449966602703_5085320688783546479_n.jpg

Akershus

Logoen_SVART.png

Godt kjøtt skal smake mye, være mørt og balansert. Det finnes ingen snarvei til det optimale kjøttproduktet, bare iherdig innsats. Avl og oppdrett, fôrkvalitet, et godt liv, en stressfri avslutning for dyra og god mørning er viktige ingredienser som bestemmer smaken på kjøttet. Skal det produseres kjøtt, bør det skje så skånsomt som mulig, både for dyrene og naturen. Vi har stor respekt for kjøtt som råvare, og en brennende kjærlighet for dyrevelferd og bærekraft - våre sterkeste drivere. Kunnskapen og lidenskapen deler vi gjerne med kundene våre. Kjøtt fra DYSTER GÅRD har du aldri smakt maken til. 

Dyra våre beiter på jorder i Ås og er fôret med egenprodusert gress, korn og proteinvekster. Grisene går fritt i skogen og beiter røtter. Alle dyra på Dyster opplever daglig menneskelig kontakt. 

Hele prosessen, fra slakt og mørning til skjæring og foredling, foregår på gården. I 2023 åpnet vi vårt eget gårdsslakteri og butikk, og dermed tok vi det siste leddet i produksjonen inn på gården. Dette gjør at vi kan tilby helt ureist kjøtt.

I gårdsbutikken kan du handle ferskt kjøtt hver torsdag og fredag kl 14.00 - 18.00.

Erik Hagen Bjørneby

DYSTER SLAKTERI AS

Vi tilbyr et bredt spekter av stykningsdeler av Dysterfe. Vår slakter er flink til å utnytte hele dyret, så du vil her kanskje oppdage noen stykker du ikke har hørt om før, og som åpner dører for nye spennende, smaksrike kjøttmåltider!

Med et nysgjerrig blikk på dyrene, følger vi dem fra de er små til de slaktes. Dette gjør det mulig for oss å ta informerte avgjørelser og kontinuerlig jobbe med å utvikle det best mulige produktet og en sunn besetning. Slik skaper vi ikke bare et svært godt kjøttprodukt, men også en trivelig jobbhverdag.

Dysterfe er en krysning av nøye utvalgte europeiske kjøttferaser, kombinert med den japanske rasen Wagyu. Resultatet er sunne og rolige dyr som vokser sakte og utvikler god marmorering og smak. Dyrene har en noe høyere alder ved slakting enn vanlig kjøttfe, og får dermed en sesong ekstra på beite. Rasekombinasjonen Dysterfe har en fettsyresammensetning som gir mykere fett enn vanlig kjøttfe, med lavt smeltepunkt og mye smak

DYSTERFE

Frilandsgrisene våre er av raser med god fettmarmorering. Vi bruker raps i fôret til grisen, som inneholder høykvalitetsolje og gir et fett på grisen som er både sunnere og veldig godt på smak.

FRILANDSGRIS

Brisket (full packer) består av flat og point.
Må langtidsstekes for et perfekt resultat, gjerne på grillen eller i smokeren.

DYSTERFE BRISKET

Mellomgulv stammer fra den nedre delen av ribbeina på storfé og utmerker seg ved å være mør og velsmakende. 

Mellomgulv er et populært kjøttstykke i argentinsk matlaging, kjent for sin intense smak og saftige tekstur. Det blir ofte grillet på grill, noe som fremhever saftigheten.

DYSTERFE MELLOMGULV

Denver steak, også kalt zabuton, sitter mellom øvre del av skulderen og nedre del av nakken. Zabuton er japansk og betyr egentlig "pute", noe som kan forklares med mørheten på kjøttet

DYSTERFE DENVERSTEAK

Short ribs kommer fra den benholdige delen av siden (flanken), og er skåret på tvers av ribbena, slik at disse blir korte. Derav navnet short ribs.

Short ribs bør langtidsstekes på lav temperatur, gjerne på grill eller i smokeren. Resultatet blir smakfullt, mørt og saftig kjøtt som faller fra hverandre.

DYSTERFE SHORT RIBS

T-bone skjæres av filetkammen, som er nedre del av dyrets ryggrad. 

Navnet har T-bone fått fordi den har et ben formet som en T. På den ene siden av benet sitter indrefileten på den andre ytrefileten.

DYSTERFE T-BONE

Talget er smeltet og klart til bruk i steking, fritering eller annen smøring. Talg har høyt røykpunkt og inneholder de fettløselige vitaminene A,D,K og E.


DYSTERFE TALG

Gårdsbutikk

 ReKo/Direktesalg

Storhusholdning

Dagligvare

DEN LILLE UNIKE MATPRODUSENTEN PÅ ÅS.

Dyster Gård tilbyr kortreist, langtidsmørnet kvalitetskjøtt av storfe og frilandsgris. I tillegg produserer vi bl.a. pølser, pålegg og spekemat av egne kjøttråvarer.

Ingredienser	Stykningsdel av storfe, slaktet og skåret ned på gården.
Allergener	warningNEI
Kan inneholde spor av	warningNEI
Holdbarhet	14 dager i vacuum som kjølevare.
Oppbevaring	Kjølevare eller frysevare.

Energi
Fett
– mettede fettsyrer
Karbohydrater
– sukkerarter
Protein
Salt