Annet

Honning

Olje

Krydder

Sjokolade

Søtsaker

Syltet og fermentert

Annet 

Saus, salsa og kondiment

Frukt og grønt

Grønnsaker

Frukt

Bær

Korn- og Bakevarer

Brød

Flatbrød

Kjeks

Lefser og Lomper

Søte bakevarer

Meieriprodukter

Melk

Yoghurt og annen syrnet melk

klokketårn liteformat.jpg

hånd.jpg

meierikasse lite format.jpg

familien lite.jpg

BAMSRUD2.jpeg

Østfold

hanen-logo.png

Hanen

yleca8lbwgiyibnnjind.png

Bamsrudlåven er en familiebedrift som ligger ved Mysen i Indre Østfold, og her har det vært eggproduksjon i over 30 år - i dag har vi 7500 frittgående høner på Gården. Siden 1997 har man i tillegg til tradisjonell gårdsdrift drevet selskapslokale på låven. 

Ønsket om å lage et gårdsprodukt var lenge en drøm. Ideen om å lage iskrem ble klekket da det kom en frier fra nabogården med melk i spannet og fridde til odeljenta på gården. Vi spurte oss selv - hva er det beste man kan lage av egg og melk? - det måtte bli en italiensk inspirert til melkeis med mye egg. I 2013 sto et mikromeieri klart til bruk i underlåven og produksjon av vår egen iskrem basert på egg, melk og kjærlighet kunne starte.

 Vår iskrem er inspirert av italienernes gelato, som er basert på melk og egg. Melkebilen kommer innom oss for å levere fersk upastaurisert melk rett fra nabogårdene. Dagsferske egg fra gårdens frittgående høner blir knekket og plommen blir skilt fra hviten. 

Hviten vi sitter igjen med blir brukt til å lage eplesorbet, - Ønsket om å bruke restproduktene fra to produksjoner til et nytt bærekraftig produkt har vært motivasjonen for å skape denne eplesorbeten. I sorbeten tar vi vare på alle de gode smakene som blir igjen etter pressing av epler på Dyre Gård i Rygge.  På denne måten får vi utnyttet hele eplet og hele egget!



Elin Klufterud

Guldkorn er et samarbeidsforum for hele verdikjeden innen mat og drikke i Østfold. Vår visjon er å bli Norges sterkeste region på mat og drikke.

guldkorn_litenlogo.jpg

<blockquote><p>"Vi skaper de gode møteplassene for kunnskap, nettverk og nyskaping på tvers av fag- og produktområder."</p></blockquote><h2><strong>Forretningsidè</strong></h2><p>Guldkorn skal bidra til økt verdiskapning gjennom omdømme,&nbsp;bevisst- og synliggjøring av mat og drikkeprodukter fra regionen. Vi ser at mat og drikke hører sammen med opplevelser og reiseliv.</p><h2><strong>Kjerneverdier</strong></h2><p>Ekte&nbsp;—&nbsp; Høy kvalitet og ekte råvarer<br>Stolt&nbsp;—&nbsp; Stolte produsenter og brukere<br>Mangfoldig&nbsp;—&nbsp; Rikt utvalg av gode råvarer og ferdigvarer med brukerfokus i hele verdikjeden</p><h2><strong>Guldkorn kan hjelpe deg med:</strong></h2><p>• Å finne frem til de riktige hjelpere<br>• Å være bindeleddet mellom produsenter, brukere eller andre kontakter &nbsp;<br>• Å veilede for prøveproduksjoner, testing og markedsføre produktene<br>• Å benytte produktene dine i Guldkorns aktiviteter<br>• Å bidra&nbsp;til at din bedrift blir synlig<br>• Å bidra med konsulenttjenester innen mobilisering, tilrettelegging og veiledning</p>

GULDKORN SA

BAMSRUDLÅVEN AS

Krokan er en gammel klassikker. Vi lager krokan selv av mandler, sukker og bittelitt salt! Saltet gir et lite piff og kontrast til det søte.

Vår is er inspirert av italienernes Gelato – Den tar utgangspunkt i ferske gode råvarer og er basert på melk og egg. Smaken er fyldig, mindre søt og med en lettere munnfølelse enn fløteis.

Krokan iskrem

Frisk og naturlig eplesorbet laget med lokale råvarer!

Ønsket om å bruke restproduktene fra to produksjoner til et nytt bærekraftig produkt har vært motivasjonen for å skape dette produktet. I sorbeten tar vi vare på alle de gode smakene som blir igjen etter pressing av epler på Dyre Gård i Rygge. Ved å tilsette eggehvite som vi sitter igjen med etter produksjon av iskrem, oppdaget vi at sorbeten fikk en luftig og delikat konsistens. På denne måten får vi utnyttet hele eplet og hele egget!

Sorbet av gårdsepler

Fargerik, fruktig og forfriskende sorbet laget av lokale bjørnebær fra Østfold. Ved å bruke litt eggehvite får vi en luftig og delikat sorbet. Eggene er fra våre egne frittgående høner. 

Denne sorbeten er laget av norske bjørnebær fra Hauger Gård i Råde. Deilig sorbet med mye smak! 

Produktet bjørnebærsorbet ble til ved at Henning Lyche Røed på Hauger gård i Råde fikk et overskudd av bjørnebær. Etter å ha smakt seg fram og fått god respons ble det påmelding til Det Norske Måltid 2019, og der gikk sorbeten rett til topps i kategorien "årets grønne foredlet".

Juryen begrunnet prisen slik:
"Vinneren har en lekker og gjenkjennbar emballasje med tydelig designprofil og god historieformidling. Lukten er særegen, og smaken er godt balansert. Vinnerproduktet har god munnfølelse og en herlig konsistens. Råvarene er hentet fra lokale produsenter og fra egen gård, -vinneren er en fargerik og delikat smaksopplevelse som smelter på tungen."


Bjørnebærsorbet 150ml

Vaniljeis er en vinner hos de fleste og passert fint som dessert med utallige tilbehør! Den passer blant annet perfekt  til en mørk og kraftig sjokoladekake med friske bær. Vi bruker naturlig vaniljeekstrakt og vaniljefrø.

Gårdsis Vanilje iskrem

Fargerik, fruktig og forfriskende sorbet laget av norske bjørnebær. Ved å bruke litt eggehvite får vi en luftig og delikat sorbet. Eggene er fra våre egne frittgående høner. 

Denne sorbeten er laget av norske bjørnebær fra Hauger Gård i Råde. Deilig sorbet med mye smak! 

Bamsrudlåven Gårdsis Bjørnebærsorbet 500ml 

Krokanstrøssel til topping på havregrøt, iskrem, i desserter og kaker eller i müsliblandingen.

Vårt krokanstrøssel er laget av mandler og blir brukt i vår krokanis.  
En kan bruke krokan til å lage din egen krokanis, men det passer like godt som strøssel på kaker, cupcakes og det som måtte friste. Passer også godt i hjemmelaget granola eller müsliblanding.

100g Krokan Strøssel 

Solbærsorbet laget med lokale råvarer og med naturlig smak av norske solbær! 

Fargerik, fruktig og forfriskende sorbet laget av norske solbær. Ved å bruke litt av eggehviten fra våre frittgående høner, oppdaget vi at sorbetten fikk en luftig og kremet konsistens. I de melkebaserte isene bruker vi nemlig kun plommen, og på denne måten kan vi utnytte hele egget. Prøv gjerne denne sammen med Gårdsis kaffe & kakao. Bærene er fra Telemark.

Solbærsorbet

Vi nordmenn er verdenstoppen når det gjelder kaffe-drikking og is-spising! Hva kan vel bli mer uimotståelig enn en kombinasjon av de to – is og kaffe i ett! 

Vår is er inspirert av italienernes Gelato – Den tar utgangspunkt i ferske gode råvarer og er basert på melk og egg. Smaken er fyldig, mindre søt og med en lettere munnfølelse enn fløteis. Vi kunne nesten ha kalt denne isen for tiramisu-is, men har valgt å kalle det den faktisk inneholder – nemlig kaffe og kakao. Et velblansert forhold mellom kaffebønnens syrlighet, kakaobønnens bitterheten og sødmen fra et hint av karamell.

Gårdsis Kaffe og kakao iskrem

Jordbæris med en naturlig farge og frisk smak av jordbær.

Bamsrudlåven Gårdsis  Jordbær Iskrem

(kopi)Bamsrudlåven Gårdsis Iskrem Jordbær Bamsrudlåven Gårdsis Jordbær

Dagligvare

Gårdsbutikk

Storhusholdning

 Vi lager en iskrem og sorbet basert på ferske lokale råvarer - I Gårdsisen bruker vi melk er fra naboens kuer og eggene er fra gårdens frittgående høner.

Ingredienser	melk, jordbær syltetøy (jordbær, sukker, fortykning (karrageenan), surhetsregulerende middel (sitronsyre), konserveringsmiddel(natrium- og kaliumbenzoat)), sukker, eggeplomme, tørrmelk, maltodekstrin, fiber (inulin), dekstrose, johannesbrødkjernemel, naturlig vaniljearoma,vanilje frø.
Allergener	warningmelk, eggeplomme, tørrmelk - Egg Melk Nøtter
Egenskaper	Glutenfri
Holdbarhet	365 dager
Oppbevaring	Temperatur fra: -30 - -5 grader

Energi	721/173
Fett	5.7
– mettede fettsyrer	2.9
Karbohydrater	24.4
– sukkerarter	18.1
Protein	4.1
Salt	0.075