Alkoholholdige drikker

Likør

Vin/Fruktvin

Annet

Kjøtt

Storfe

Svin

Får

Vilt

Farseprodukter

Pølser

Spekemat og spekepølser

Geit/kje

Vestland

KvalitetsStempelGull.png

Vi bruker f&oslash;rsteklasses r&aring;varer og lokale foredlingstradisjoner, og behandler r&aring;varene med metoder som er brukt gjennom generasjoner. Her er vi er opptatt av &aring; videref&oslash;re og fornye de gode smakene, og den ekte, vestnorske matopplevelsen. Vi benytter nemlig over tusen &aring;r gamle metoder n&aring;r l&aring;r av lam blir til fenal&aring;r, bacon, pinnekj&oslash;tt, f&aring;rep&oslash;lse og spekep&oslash;lse. Vi har mottatt en rekke premier og utmerkelser for sine produkter.&nbsp; &nbsp;

VOSSAKJØT AS

 Stolt Vossing er inspirert av vestnorske heimebryggingstradisjonar og har ein rik og kraftig aroma med innslag av brakje (einer). Bøkerøykt pilsmalt bidreg med den klassiske røyksmaken som vossingane er så glade i.

Eit smakfullt, mellomm&oslash;rkt brygg spesialutvikla for stolte vossingar og gode gjestar i Vossabygda. Stolt Vossing smakar godt aleine, men er også framifrå f&oslash;lgje til r&oslash;ykt pinnakj&oslash;t eller kraftig spekemat frå Vossakj&oslash;t. Stolt Vossing &ndash; eit moderne handverks&oslash;l brygd på stolte tradisjonar.

Stolt Vossing

Pinnekjøtt Røykt får sin karakteristiske smak fra eldhusrøykingen (Kaldrøyking) hvor det blir benyttet spesialblandet flis komponert for bedriften. Bedriften bruker nøye utvalgte råvarer, og deler av produksjonen er håndtverksbasert.

Eldhusrøyky pinnakjøt med smaken av vestnorsk natur. Klassisk pinnakjøt slik vossingane har laga det i generasjonar. Utsøkte lammesider lakesalta og tørrsalta i ryggen. Røykt i eldhus med flis frå lokale treslag. Blanding av tørr og våt flis gjer at det berre ulmar og ikkje brenn. Kombinert med naturleg modning, gir det ein umiskjenneleg smak av vestnorsk natur. Legg i vatn i 6-8 timar, damp på rist – helst av bjørkepinnar utan bark – til kjøtet losnar frå beina. Pass på så det ikkje kokar tørt – og bruk gjerne sjyen som saus!

Pinnekjøtt Røykt, Vossakjøt

Ølet er gyllent og fruktig – slik ekte Blond Ale skal vera. Yr Vossing er ei smakfull forfrisking i seg sjølv, men passar òg godt i lag med sjømat, pizza og milde variantar av spekemat frå Vossakjøt. Bør serverast kald.

BLONDE ALE
Ein lett og frisk tørsteslukkar særleg eigna for yre vossingar og andre som
tar mål av seg til å nyta livet. Yr Vossing er eit moderne handverksbrygg med ein ange av sol, sydlandske sitronlundar og lange, lyse sommarnetter. 

Yr Vossing – som skapt for festlege lag og for gode stunder med beina på bordet.

Yr Vossing

Urøykt Fenalår tørr- og lakesaltes i en spesiell lakesammensetning, og håndtrimmes for å sikre god gjennommodning. Under daglig tilsyn spesialmodnes fenalåret i minst fire måender

Ekstra mørt fenalår av finaste lammekjøt, foredla med teknikkar nedarva gjennom generasjonar. Litt mildare i smaken enn den røykte varianten. Låret er tørr- og lakesalta og deretter naturleg modna i minst fire månader under dagleg tilsyn. Vind, vêr og godt trena auge avgjer når kjøtet er ferdig. Du kan ikkje skunda på ekte fenalår – godt kjøt tar den tida det tar.

Urøykt Fenalår, Vossakjøt

Eldhusrøykt fenalår, Vossakjøt

Sogning er ein mellommørk variant av øltypen lager, basert på friskt fjellvatn, byggmalt og aromahumle av beste merke. Ølet har ein tydeleg maltsmak, ei perfekt balansert bitterheit og eit lett preg av karamell som skriv seg frå røstinga av maltet.

Heimebrygging er ein del av kulturarven frå Sogn på linje med hjortejakt, laksefiske, breturar, bringeb&aelig;rdyrking, stavkyrkjer og sveitsararkitektur. Sogning er ei forfriskande hyllest til lokale &oslash;lbryggingstradisjonar, inspirert av eldgamle reseptar og brygd med respekt for den lokale smaksarven. Sogning er ei strålande smaksoppleving i seg sj&oslash;lv, men også framifrå f&oslash;lgje til rettar basert på lokale råvarer som laks, aure eller hjortekj&oslash;t. &Oslash;let er ufiltrert, men lang lagringstid gjer at det likevel er klart og utan botnfall. Sogning &ndash; brygd med lidenskap og respekt for den lokale smaksarven.

Sogning

Spekemat som gjer kvardag til høgtid. Nytast til forfriskande drikke. Natrurleg modna.

Ølsnabb

Eit fossefall av gode, sterke smakar. Svin og storfe krydra med chili, kvitlauk, svartpeparog fennikel.

Pepperoni Snabb, Vossakjøt

Brygging med einer og kveik -  gjev eit særprega øl med perfekt balanse mellom bitterheit og søtleik.

Brygging med einer og kveik, - ein sentral ingrediens i heimebrygg frå vossatraktene heilt siden vikingtida - gjev eit s&aelig;rprega &oslash;l med perfekt balanse mellom bitterheit og s&oslash;tleik. Voss er verskjent for sitt gode brygg gjennom tradisjonar. Med Vossabrygg Original har me utvikla ein ypparleg f&oslash;lgjesvein for spesialitetane frå Vossakj&oslash;t. Vossabrygg - Den beste maten fortener selskap av den beste drikken.

Vossabrygg Orginal

Brygget er ein innbydande, undergjæra variant av den moderne klassikaren American Pale Ale, brygd på mellom anna pilsmalt, Pale Ale-malt og krystallmalt. Humletypar som Chinook, Cascade og Citra gjev ein fruktig og floral aroma med livlege hint av sitrus og furu. 

Ei svalande smaksoppleving inspirert av norsk natur på sitt aller mest spektakul&aelig;reEit gyllent og forfriskande brygg som kanskje smakar aller best etter ein tur til Trolltunga &ndash; berghylla som tronar 700 meter over Ringedalsvatnet ved Tyssedal og byr på ein utsikt som tek pusten frå dei fleste. Og nett slik bergutspringet stikk rett ut av fjellet, stikk &oslash;let Trolltunga seg ut som ei leskande smaksoppleving av dei sjeldne. &Oslash;let har ei forfriskande bitterheit og er ei perfekt påskj&oslash;ning enten du har lagt bak deg turen til Trolltunga &ndash; ei real manndomspr&oslash;ve av ei oppstiging &ndash; eller på anna vis synest du har gjort deg fortent til ein svalande pust i bakken. Trolltunga &ndash; ei spektakul&aelig;rt forfriskande smaksoppleving.

Trolltunga

Hanseaten er et lyst, leskende og lettdrikkelig brygg inspirert av den populære tyske ølsorten Kölsch. Ølet er et såkalt overgjæret brygg basert på førsteklasses tysk pilsnermalt og har en elegant karakter med delikate, rike malttoner og et avdempet humlepreg. 

BERGEN BLONDE ALE
Navnet Hanseaten gjenspeiler påvirkningen fra ølnasjonen Tyskland, som har gitt Bergen viktige impulser helt siden det mektige Hansaforbundet opprettet kontor på Bryggen på 1300-tallet. Disse impulsene finner vi igjen i alt fra arkitektur og navneskikk til ølbrygging. Hanseaten er rett og slett førsteklasses tysk tradisjonsøl brygget i Bergen.  Passer godt til fisk, kylling

Hanseaten

Bergenhus er brygget med prima Pale Ale-malt og en spennende blanding av amerikansk aroma- og bitterhumle. Humletyper som Simcoe, Cascade og Mosaic gir ølet en frisk bitterhet og en kompleks, sitrusaktig aroma med hint av tropisk frukt, furu og blomster.  Passer godt til ost og kraftige kjøttretter

INDIAN PALE ALE
Bergenhus er et forfriskende håndverksbrygg verdig Bergens rolle som smeltedigel for spennende smaker fra fjern og nær. Brygget er oppkalt etter festningsområdet Bergenhus, der du finner både Håkonshallen og Rosenkrantztårnet med Magnus Lagabøtes kastell. Området var et nordisk maktsenter da Bergen var Norges hovedstad, og det var her bergenske stormenn fikk stifte bekjentskap med velsmakende luksusartikler fra det store utland. Derfor var valget enkelt da vi skulle finne et passende navn til en klassisk amerikansk vestkyst-IPA i bergensk tapning. 

Bergenhus

Pinnekjøtt Urøykt lages av nøye utvalgte råvarer, og sortering, salting og tørking er håndtverksbasert på tradisjonell kunnskap.

Urøykt pinnakjøt med smaken av vestnorsk natur. Tradisjonsrik, vestnorsk festmat i urøykt versjon. Utsøkte lammesider lakesalta og tørrsalta i ryggen. Ingen unødvendige tilsetjingststoff - her er det den opphavelege kjøttsmaken som gjeld. Legg i vatn 6-8 timar før koking. Kvar pinne kan snittast med kniv på tvers i kjøttsida av pinnen (som å rute svoren på ribba) Kokast på rist - helst av bjørkepinner utan never. Det er viktig at det kokar ganske kraftig. Mykje damp gir mørt kjøt. Pass på å etterfylle med vatn, gjerne kokande vatn for å behalde varmen i gryta. Eit godt tips er å legge eit stort matpapir på toppen av kjøtet (under lokket). Dette får dampen til å kondensera og renne ned att i gryta. Faren for tørrkoking vert redusert. Og ein behald meir damp i gryta. Kokast til kjøtet losnar frå beina. Når du letter på lokket, kjenner du den makelause dufta som har gitt vestlendingar vatn i munnen i hundrevis av år. Bruk gjerne sjyen som saus!

Pinnekjøtt Urøykt, Vossakjøt

Smakfull og næringsrik tradisjonskost. Steikes i skiver og serveres med bacon og sirup.

Smakfull og næringsrik tradisjonskost ete verda over til alle tider. Franske gourmetkokker lager den med kamskjel og hummer. Britane et den til frukost med bønner, pølse og toast. Tyskarane til middag med eple og potet. Lite slår likevel freistinga norske bestemødre har trylla fram på rutete voksduk: Blodpølse steikt i skiver, servert med bacon, sirup og kald, frisk mjølk. Det gir krefter til liten og stor.

Blodpølse, Vossakjøt

Saftig spekesnabb av prima svinebog. Lite salt, godt med paprika og kvitlauk..

Chorizo Snabb, Vossakjøt

Steikjepølsene frå Vossakjøt inneheld mykje kjøt og lite salt. Det framhevar den opphavlege smaken av gode råvarer. Lettrøykt bratwurst er ein tysk klassikar på vestnorsk maner. Grovkverna svinekjøt med original krydderblanding, røykt akkurat lenge nok til å få eit hint av rund og fin røyksmak. Ypparleg til både grill og panne.

Lettrøykt Bratwürst

Lammegrill er grovkverna lam- og svinekjøt smakssett med ramslauk – Noregs eigen viltveksande gourmetlauk – handplukka i stupbratte fjellsider langs Hardangerfjorden. Steikjepølsene frå Vossakjøt inneheld mykje kjøt og lite salt. Det framhevar den opphavlege smaken av gode råvarer. Ypparleg til både grill og panne.

Lammepølse med ramslauk, Vossakjøt

Klassisk middagspølse med eigen Vossavri.

Klassisk middagspølse med eigen Vossavri. Storfe- og svinekjøtt tilsett røykt bacon - som både set spiss på smaken og gir fin balanse mellom kjøt og feitt. Steik i skiver. Tradisjonelt servert med kokt potet og kålrot; minst like godt med stape og ovnsbakte rotgrønnsaker.

Vossa Servelat, Vossakjøt

Svin og storfe med ein mild bris av pepar og paprika.

Godlynt spekemat inspirert av italiensk spianata. Svin og storfe med ein mild bris av pepar og paprika.

Vossa Spianata Snabb, Vossakjøt

Saftig reinkjøt med einebør og pepar. Eit tygg - og du er heilt på vidda. Naturleg modna.

Reinsnabb, Vossakjøt

Spekepølse av norske kjøttråverer av storfe, får, geit, svin.

Spekepølse nett slik Vossingane vil ha det. Råvarer av beste merke, eldhusrøykt og naturleg modna.

Mårsnabb, Vossakjøt

Steikjepølse frå Vossakjøt inneheld mykje kjøt og lite salt. Det framhevar den opphavelege smaken av gode råvarer.Denne saftige grillpølsa er utsøkt  kjøt i godt selskap med bacon, mild ost og eldfulle krydder. Røyking med orrespon har sett prikken over i-en.

Ostepølse med bacon, Vossakjøt

Eit kunststykke av ei skinke der me vossingar har gjort vår eigen vri på ein italiensk klassikar. Svinenakke med perfekt balanse mellom kjøt og feitt; lettsalta, lettrøykt og langtidsmodna i Granvin. Der møtest mild sjøbris og frisk fjelluft og skaper heilt ideelle tilhøve for å få fram den runde rike smaken i det møre milde kjøtet.

Spekenakke, Vossakjøt

Reinskore eldhusrøykt kjøtav beste kvalitetog tradisjonsrike foredlingsmetodar. Smaken av vilt og vakkert vestland.

Eldhusfår Snabb, Vossakjøt

Det finaste lammekjøt laga til slik vossingane alltid har gjort det. Tørr- og lakesalta og røykt i røykeomn med spesialkomponert flisblanding. Fenalåret frå Vossakjøt heng til naturleg modning under dagleg oppsyn i minst 4 månader. Vind, vær, og godt trena auger avgjer når kjøtet er ferdig. Du kan ikkje skunde på ekte fenalår - godt kjøt tar den tida det tar.

Fenalår, Vossakjøt

Storfe- og fårekjøt av beste kvalitet kverna og elta på tradisjonelt vis. Naturleg modna og røykt med ei spesialkomponert flisblanding med resept frå 1800-talet. Det gir ein flott, gyldenbrun farge og den karakteristiske, rike smaken som berre høyrer ekte vossakorv til. Oppskrifta er hemmeleg, men smaken er for alle. Trekk Vossakorven i emballasjen i varmt vatn i ca 15 minutt – eller steik i skiver. God appetitt!

Vossakorv, Vossakjøt

Fela Vossing er eit lett og friskt øl med frydefulle harmoniar av bitterheit og søtleik mot ein klangbotn av klassisk tysk smakshumle. Brygget er perfekt tonefølgje til god musikk og kling kanskje aller best i lag med dei sølvskimrande tonane frå ei ekte hardingfele.

For den som er svolten høver Fela Vossing også godt til pizza og andre lette varmrettar – og er perfekt i duett med milde spekematvariantar frå Vossakjøt. Bør serverast lett avkjølt

Fela Vossing – brygg som gjer det lett å finne tonen.

Fela Vossing

Smalahovebrygget har karakteristiske hint av einer og røykmalt, det er brygd med eit belgisk overgjær som liknar på den gamle vestnorske gardsgjæren.

Vossabrygget - Smalahove spesial er eit friskt og smakfullt brygg spesialutvikla for å utfylle den milde, rike smaken i m&oslash;rt sauekj&oslash;t. &Oslash;let er ein litt lettare variant av tradisjonelt vestnorsk heimebrygg, laga i samarbeid med Smalahovetunet og smalahovekongen Ivar L&oslash;ne. &Oslash;let har ein lang, behageleg ettersmak med god balanse mellom malts&oslash;tleik og oppkvikkande bitterheit frå humle. Smalahove spesial &ndash; ein sj&oslash;lvskriven gjest når det står smalahove frå Vossakj&oslash;t på menyen.

Smalahove

Steikjepølsene frå Vossakjøt inneheld

mykje kjøt og lite salt. Det framhevar den BratwurstLysBopphavelege smaken av gode råvarer. Bratwürst er laga etter original, tysk oppskrift med grovkverna svinekjøt og ei spesiell krydderblanding dei færraste kan motstå. Ypparleg til både grill og panne.

Bratwurst

Brygget er fyldig og mellommørkt, byr på en balansert maltsødme og et hint av karamell som skriver seg fra røstet krystallmalt. Klassiske innslag av einer og pors – en krydderurt brukt i forbindelse med ølbrygging allerede i vikingtiden – gir ølet særpreg og en lang og rik ettersmak. Passer godt røkte produkter som kjøtt og spekemat

BERGEN BROWN ALE
Strilabrygg har fått navnet sitt etter strilene – kystbefolkningen i området rundt Bergen. Ordet «stril» ble tidligere brukt av det bergenske borgerskapet i lett nedsettende betydning om fiskere og bønder fra landet, men har i dag en klang av rik og levende kystkultur og stolte tradisjoner. Strilabrygg er inspirert både av rike hjemmebryggingstradisjoner på Strilalandet og av spennende Brown Ale-typer som mange vestlendinger har stiftet bekjentskap med på turer over Nordsjøen. 

Strilabrygg

Eit lyst, lett og fruktig øl med markant humlesmak og god maltsøtleik. Ekstrem Vossing har ein særprega, sitrusaktig aroma som skriv seg frå ei spennande samansetjing av amerikansk kvalitetshumle som Cascade, Chinook og Citra.

Ekstrem Vossing smakar like godt i 1000 meters h&oslash;gde som i strandkanten eller på tampen av ein dag i fritt fall. Perfekt for fjellklatrarar, raftarar, hanggliderpilotar og alle andre som treng ein pust i bakken etter enda dyst. H&oslash;ver godt til grillmat og krydra rettar &ndash; og sj&oslash;lvsagt til spekemat frå Vossakj&oslash;t. B&oslash;r serverast lett avkj&oslash;lt. Ekstrem Vossing &ndash; ekstremt god avrunding på ein dag med fart og spenning.

Ekstrem Vossing

Harding er eit friskt og moderne handverksbrygg basert på klassisk heimabrygg frå Hardanger; brygd med mørke malttypar og med eit hint av brakje (einer).

Fruktdyrking, lefsebaking og &oslash;lbrygging er alle uunnverlege ingrediensar i &laquo;smaken av Hardanger&raquo;. &Oslash;let er lyst raudleg av farge, har ei balansert bitterheit og ein lang, god ettersmak med hint av t&oslash;rka frukt. Harding &ndash; smaken av ei verd der frukttrea bl&oslash;mer medan sn&oslash;en framleis ligg tjukt på toppane.

Harding

Ølet er skummande friskt, mellommørkt og har eit mildt hint av røykt byggmalt.

Den beste maten fortener selskap av den beste drikken. Med Staut Vossing har me utvikla ein ypparleg f&oslash;lgjesvein for spesialitetane frå Vossakj&oslash;t. Fullkommen balanse mellom bitterheit og s&oslash;tleik gjer at Staut Vossing harmonerer perfekt med saltet og feittet i godt modna spekemat. Pr&oslash;v Staut Vossing i tospann med eldhusr&oslash;ykt fenalår frå Vossakj&oslash;t. N&aelig;rare himmelen kjem du ikkje så lågt over havet.

Staut Vossing

Førsteklasses råvarer handplukka for perfekt balanse mellom kjøt og feitt. Salta i ein spesiell lake og røykt i tradisjonell røykomn med orrespon frå vossatraktene. Naturleg modning gjer at kjøtet trekkjer seg saman og gir ei rikare og meir intens smaksoppleving. Produktet er ikkje tilført vatn og kan trygt steikjast i blanke messingen.

Spesialmodna Eldhusbacon, Vossakjøt

Cabanossi er et velsmakande møte mellom grovkverna, norsk storfekjøt og krydder frå sørlegare strøk. Til liks med dei andre produkta våre, inneheld den mykje kjøt og lite salt; då kjem den opphavelege kjøtsmaken best til sin rett. Ypparleg til både grill og panne, perfekt til tapas og kveldssnacks.

Cabanossi, Steikjepølse, Vossakjøt

Steikjepølsene frå Vossakjøt inneheld mykje kjøt og lite salt. Det framhevar den opphavlege smaken av gode råvarer. Chilipølse frå Vossakjøt er svinekjøt av beste kvalitet i tospann med ei passe temperamentsfull krydderblanding. Pølsa har ein unik balanse mellom kjøt, krydder og røyksmak. Ei pølse med passe sting i – ypparleg til både grill og panne.

Chilipølse, Vossakjøt

Grillkorv er storfe- og fårekjøt, kverna, elta og røykt på tradisjonelt vis. Mild smak og grov, gjer den til ypparleg turmat for både små og store magar. Steikjepølsene frå Vossakjøt inneheld mykje kjøt og lite salt. Det framhevar den opphavlege smaken av gode rådvarer. Høver òg godt til ein kraftig frukost i lag med egg og bacon. 

Grillkorv, Vossakjøt

Spekepølse nett slik vossingane vil ha det. Råvarer av beste merke, eldhusrøyk og naturleg modna. 

Storfe-, får- og svinekjøt av beste kvalitet. Den unike smaken kjem frå den friske fjellufta og eldhusrøyken på Vinje, den lange, naturlege modninga på Granvin – og kunnskap nedarva gjennom generasjonar. Når du smakar på eit stykke Vossamår frå Vossakjøt, set du samtidig tennene i eit stykke vestnorsk historie.

VOSSAKJØT MÅRSNACK 100G

Resepten på denne fårepølsa er reinskore fårekjøt av beste kvalitet og tradisjonsrike foredlingsmetodar. Den milde røyksmaken og det ekstra møre kjøtet skriv seg frå eldhusrøyking der temperatur, luftfukt og ikkje minst tid er avgjerande for resultatet: Ikkje for lenge, ikkje for kort, men akkurat nok til å få fram smaken av vilt og vakkert Vestland!

Eldhusrøykt fårepølse, Vossakjøt

Eldhusrøykt. Grov og saftig middagspølse av storfe, svin og fårekjøt.

Oppskrifta er frå den tida då Vossingane slakta og laga pølse heime på gardane. Den runde, milde smaken skriv seg frå kaldrøyking i eldhus - og frå kunnskap nedarva gjennom generasjonar. Trekk i emballasjen i varmt vatn i ca 15 min - eller steik i skiver. Ypparleg i fylgje med pinnakjøt - eller omkransa av kålrot og potet.

Bondekorv, Vossakjøt

Kalvekjøt og eldhusrøykt fårekjøt kokt med byggryn og kraft.

Hakkasteik vart tradisjonelt brukt som bryllaupsmat i Hardanger. Og når hardingane stelte til fest, var berre det beste godt nok: Kalvekjøt og eldhusrøykt fårekjøt kokt med byggryn og kraft. Den oppskrifta held vi fast på. No er det ikkje kvar dag ein får bryllaupsinvitasjon frå Hardanger, så kvifor ikkje gjere kvardagen til ein fest? Hakkasteik i bakt potet blir ”Hakk i poto” – hurtigmat på klassisk vossavis. Dei som trudde fredagskos med kjøt i lefse var ein meksikansk skikk, må forresten tru om att. På Vestlandet har ein ete røykt og salta kjøt i kveitelefse eller potetkake i uminnelege tider. Så kvifor ikkje prøve ein ekte vossa-wrap? Varm Hakkasteik i panne, fordel på lefser og sull i hop med ramslauk og raud salat.

Hakkasteik, Vossakjøt

Spesialmodna Vossa-Spianata er god til tapas, pålegg og på pizza

SPESIALMODNA VOSSA-SPIANATA
Mild og smakfull

Smakfull spekematklassikar med italienske anar. Grovkverna svin og storfe med lite salt og perfekt balanse mellom kjøt og feitt. Langtidsmodna i ein heilt spesiell temperatursyklus og lagt i press for å få den karakteristiske flate forma og det møre kjøtet som har gjeve romarane vatn i munnen i meir enn 2000 år. Krydra med paprika, grovpepar og varme smakar frå middelhavskysten. 


Vossa Spianata

Dagligvare

Storhusholdning

Vossakorv, eldhuskorv og andre smakfulle spesialiteter produseres her på Voss. De er basert på våre gamle oppskrifter og lange tradisjoner.