Annet

Honning

Olje

Krydder

Sjokolade

Søtsaker

Syltet og fermentert

Annet 

Saus, salsa og kondiment

Frukt og grønt

Grønnsaker

Frukt

Bær

Kjøtt

Storfe

Svin

Får

Vilt

Farseprodukter

Pølser

Spekemat og spekepølser

Geit/kje

10610697_806612566056695_6363307422369459440_n.jpg

1014534_570549559662998_578875614_o.jpg

hovedbygningen.jpg

Innlandet

Vi tok over drifta p&aring; g&aring;rden i 2010. G&aring;rden hadde da v&aelig;rt drevet med kornproduksjon de siste &aring;rene. V&aring;rt &oslash;nske var &aring; utvikle en levende g&aring;rd med et spennende utvalg av produkter. Siden det hadde v&aelig;rt bier p&aring; g&aring;rden i mange &aring;r var det naturlig &aring; utvikle honningproduksjonen. Videre &oslash;nsket vi &aring; f&aring; en utnyttelse av gamle gjengrodde beiter. Valget falt da p&aring; produksjon av kjekj&oslash;tt p&aring; ammegeit/Boergeit. Siden g&aring;rden ligger i et sv&aelig;rt aktivt gr&oslash;nnsak omr&aring;de ville vi ogs&aring; pr&oslash;ve &aring; f&aring; til en gr&oslash;nnsaksproduksjon. I 2012 startet vi derfor opp med litt jordskokk som produseres for salg til privat og restaurant.

Mat fra Toten er en merkevare for mat som er produsert på Toten.

10978549_927587057272508_3967112527072065053_n.png

<blockquote>"Vi skal berike folks hverdag med matopplevelser fra Toten Verdier: Ækte, Gromt og Raust."</blockquote>Mat fra Toten SA er et produsentnettverk bestående av jordbruks- og næringsmiddelbedrifter bedrifter fra Østre og Vestre Toten kommune. Nettverket har 32 andelseiere. Tilsamen ca. 100 produsenter. Hovedproduksjonen til medlemmene er grønnsaker og poteter. I tillegg er det produsenter av egg, kjøtt og annen foredlingsindustri og næringsliv. Vi vil forene mat og kultur som et positivt grunnlag for større matglede, og kunnskap om sammenhengen mellom opprinnelse og gode råvarer.<h4>Forretningsidè</h4>Mat fra Toten SA skal bidra til å styrke medlemmenes konkurranseevne og bedre inntjeningen ved å markedsføre og selge produkter med lokale identitet.Produkter merket Mat fra Toten skal komme fra en kvalitetssikret lokal produksjon basert på lokale fortrinn.

MAT FRA TOTEN SA

ULSRUDBAKKEN GÅRD AS

Honningproduksjon har en over 100 år lang historie på gården. Vi produserer og selger sommerhonning der hovedtrekket til biene er på bringebærblomst. Dette gir honningen en lys, mild og søt smak. Etter hvor stor andel bringebær de finner hvert år vil alltid farge og smak variere litt fra år til år. Vi ønsker en honning med god smak og konsistens og bruker derfor tid på å få den gode kvaliteten hvert år. 
Honning er et rent naturprodukt som passer både som pålegg, til baking, marinering og alt av søtning.
Vi tapper honning i glass, beger og spann fra 240 g til 20 kg (240g, 450g, 700g, 1kg, 20kg). Andre størrelser kan også ordnes på forespørsel.

Sommerhonning fra Toten

Jordskokk er en spennende rotgrønnsak. Den er ujevn og knudrete i formen og har en søtlig nøtteaktig smak.

Jordskokk er en rotgrønnsak som har vært borte fra norsk kosthold i mange år men har fått en renesanse de siste årene. Den har en søtlig nøtteaktig smak og kan brukes til ett stort spekter av retter. Vi produserer flere sorter med litt forskjellige kvaliteter. På høsten og fram til frosten setter seg i bakken blir jordskokken høstet og vasket samme dag og leveres samme dag eller dagen etter. Utover vinteren til januar/februar bruker vi fa lager. Vi kan også levere fersk jordskokk noen uker om våren eter at frosten er ute fra bakken.

Jeg vil absolutt anbefale å prøve jordskokk til både ovnsbaking, steking, chips og jordskokksuppe.

Jordskokk

Kjekjøtt er ett magert og smakfullt kjøtt. Smaken kan minne om kalv med mild viltsmak.

Vi produserer kje og geitekjøtt av Boergeit. Kjeene blir født på våren og vokser opp på varierte beiter på Toten gjennom sommeren. De går sammen med mora til de er ca. 4 mnd og blir deretter skilt fra og går på egne beiter fram til slakting. Våre kje slaktes ved ca 8 mnd alder, da har de oppnådd en slaktevekt på 15 til 17 kg. Kjeene blir født i mars/april og går sammen med mora til de er ca 4 mnd. Kjekjøtt er ett av verdens mest spiste kjøttslag som er lite brukt i Norge. Kjøttet er mildt men fortsatt smakfullt, det er magert men likevel saftig. Ett nydelig kjøtt som bare må prøves.
Vi leverer slaktene ferdig oppdelt men i hovedsak hele eller halve dyr samlet. Vi lager også noe spekemat og grillpølser av voksne dyr som blir slaktet.

Kjekjøtt

Bondens Marked

Dagligvare

Gårdsbutikk

Storhusholdning

Ulsrudbakken Gård ligger på Toten. Gården drives av Tåle Willerud og Irene Fosså, her produserer vi kjekjøtt, honning og jordskokk i tillegg til gårdens kornproduksjon.