The Kombucha blei startet av Per Arvid Høyum i 2021 i hans søkende etter eit snare alternativ til sukkerholdige leskedrikker. På kort tid har bedriften etablert eit solid kundeportefølje. Per Arvid håper at fleire vil finne ut av at kombucha er godt og er eit bedre alternativ enn vanlig usunn brus.