La kalkunen ligge i romtemperatur i 2-4 timer for best resultat. Pensle kalkunen med smeltet smør tilsatt salt og pepper. Legg kalkunen på rist i langpannen. Hell en kopp vann i bunnen av pannen. Stek kalkunen på nederste rille ved 160 °C (ca. 2 1/2 time ) til steketermometeret viser 63 °C.

Husk å pensle kalkunen med smør underveis og la den hvile i 15-20 minutter før servering.


Tips til tilbehør: Poteter, pasta og ris passer godt. De fleste grønnsaker og sopp passer til kyllingbryst. Kokte/stekte grønnsaker som f.eks. broccoli, asparges, bønner, erter, blomkål, rosenkål med en god smørklatt eller god olivenolje passer veldig bra