Fjærkre

Kylling

Annet fjærkre

annet

Kylling1.jpg

Vestfold

stange_logo.png

STANGE har i nærmere 30 år vært et av få kvalitets- merker blant norske råvarer. I begynnelsen var det kun utvalgte restauranter i Oslo som kjøpte Arnt-Harald Stanges saftige og frittgående kyllinger. Etter hvert har produktene våre blitt tilgjengelige for folk flest. Smaken av STANGE har hele tiden vært i utvikling. Flere av Norges beste kokker har vært med på å justere fôret for å få en best mulig kjøttkvalitet. Fôret består hovedsakelig av vegetabilsk hvete, havre, mais, åkerbønner og raps og er helt uten medikamenter og vekstfremmende stoffer. Dermed bruker kyllingene lenger tid på å vokse seg store. Det er også dette som gjør dem så smakfulle. For å dekke etterspørselen har vi alliert oss med 9 bønder som er underlagt strenge krav når det gjelder hygiene, miljø og sikkerhet. Tidligere gikk kyllingene ute, men etter hvert vurderte vi faren for smitte som så stor at vi flyttet dem inn. STANGE- kyllingene er derfor blitt frittgående innendørs, i tillegg har de tilgang til vinterhager. Kyllingene har god plass og får dermed utviklet muskulaturen – enda en grunn til at de smaker så godt. Kvalitet har ikke bare med fôr og oppvekst å gjøre, det har også med selve nedskjæringen å gjøre. Hos oss renskjæres alt for hånd. Det betyr ikke bare finere stykker – det betyr også at kvaliteten er sjekket av flere par øyne før de sendes til kundene

STANGES GÅRDSPRODUKTER AS

Ferdige sauser laget på kraft fra Stange Landkylling™ passer utmerket når du ønsker å gjøre måltidet til noe ekstra! Sausene er nylagete, ferske og serveringsklare etter kun en kort oppvarming. Vi tilbyr flere smaksvariasjoner slik at det skal finnes en saus til nesten enhver anledning!

Uten konserveringsmidler

Stange Kremet Soppsaus 250 ml Stange 250ml

Stek i ovn på 160 grader i 35-40 min til de har en kjernetemperatur på 65 grader. Kan også stekes forsiktig i stekepanne. Egner seg veldig godt på grillen. Husk hviletid.

Tips til tilbehør: Lag en god potetmos, med hvitløk, smør og en skvett fløte. Server dette gjerne med glaserte gulerøtter og sukkererter. Passer godt å servere dette med Stanges Rødvinssaus eller Soppsaus.


Stange Kyllinglår Fast 580g 

Stange Rødvinssaus 250 ml Stange 250ml

Kraft laget på Stange Landkylling™ God kraft er et fantastisk utgangspunkt i matlagingen. Å lage en god kraft er en tidkrevende prosess i tillegg til at kvalitet og ferskhet på råvarer er avgjørende. Med utgangspunkt i råvarer direkte fra vår egen produksjon, lager vi en unik kraft tilsatt kun naturlige ingredienser. Ved hjelp av den lange koketiden kan vi tilby en smaksrik kraft som egner seg godt som basis til sauser og supper. Den kan selvfølgelig også benyttes ren som drikkebuljong, eller som smakstilsetning i retter med pasta, couscous eller risotto. Mulighetene er ubegrensede.

Stange Kyllingkraft 250 ml 

Stange Peppersaus 250 ml 

STANGE økologisk Landkylling kommer fra våre utvalgte gårder i Norge.
Vi har som alltid høyt fokus på dyrevelferd, og våre kyllinger kan
bevege seg fritt mellom inne- og uteområder på gården.
Her spiser de det de  nner på marken i tillegg til økologisk
dyrket fôr basert på havre, åkerbønner, mais og hvete.
Stange økologisk Landkylling er litt større enn vanlig kylling
og har mer smak. Nytes med god samvittighet

Bryst av Økologisk Landkylling

Tilberedning: Ta lårsteken ut av vakuumposen, og brun den i pannen med litt smør til
 du har fått en fin brun farge. Kan stekes i vedlagt form i ovnen eller sammen med rotgrønnsaker på brett.
 Stekes på 160 ºC til oppnådd kjernetemperatur 63 ºC. La steken hvile 15 minutter før du tar av stekenettet.
 Skjær steken i passe tykke skiver og server med gode grønnsaker og saus.

Kan også kjøles ned og brukes som tilbehør på et koldtbord.


Tips til tilbehør: Poteter, pasta og ris passer godt. De fleste grønnsaker og sopp passer til kyllingbryst. Kokte/stekte grønnsaker som f.eks. broccoli, asparges, bønner, erter, blomkål, rosenkål med en god smørklatt eller god olivenolje passer veldig bra


Stange Kalkun Lårstek med Peppermix Fryst 900g

La kalkunen ligge i romtemperatur i 2-4 timer for best resultat. Pensle kalkunen med smeltet smør tilsatt salt og pepper. Legg kalkunen på rist i langpannen. Hell en kopp vann i bunnen av pannen. Stek kalkunen på nederste rille ved 160 °C (ca. 2 1/2 time ) til steketermometeret viser 63 °C.

Husk å pensle kalkunen med smør underveis og la den hvile i 15-20 minutter før servering.


Tips til tilbehør: Poteter, pasta og ris passer godt. De fleste grønnsaker og sopp passer til kyllingbryst. Kokte/stekte grønnsaker som f.eks. broccoli, asparges, bønner, erter, blomkål, rosenkål med en god smørklatt eller god olivenolje passer veldig bra


Stange Hel Kalkun Fersk ca 6 kg 

Løft på skinnet og legg friske urter under. Urter som passer kan være: estragon, basilikum, timian, rosmarin, salvie eller andre etter eget ønske. Stek i panne eller i ovnen på svak varme og bruk god tid. Kjernetemperatur bør være 60 – 65 ºC, la alltid kyllingen hvile 5-10 min før servering.

Tips til tilbehør: Poteter, pasta og ris passer godt. De fleste grønnsaker og sopp passer til kyllingbryst. Kokte/stekte grønnsaker som f.eks. broccoli, asparges, bønner, erter, blomkål, rosenkål med en god smørklatt eller god olivenolje passer veldig bra


Stange Kyllingbryst 260g

Legges i langpanne eller ildfast form, og krydres med grillkrydder, urter eller annet etter eget ønske. Stekes i ovn på 180 grader i 20-25 min, eller i panne. Er også godt på grillen.

Tips til tilbehør: Kyllingvinger er fingermat, og spises ofte alene, men en god salat, godt brød, eller en dipp er godt å ha ved siden av. Kyllingvinger egner seg godt som en av rettene i en tapasmeny.


Stange Kyllingvinger 400g

Stange Kalkunbryst i Form Stange I Form

Stekes i panne eller gryte, og er veldig godt å bruke til salater, pasta, gryteretter osv. Godt egnet til frikasse eller supper.

Tips: La strimlet Stangekylling trekke i kyllingkraft ca. 30 min. Tilsett ønskede grønnsaker (erter, broccoli, bønner, asparges, purre, osv.) og kok til de er møre. Suppen kan serveres «klar», eller med litt fløte, og jevnes med mel eller maisenna.


Strimlet Landkylling filet

Hel Økologisk Landkylling

Ender fra Stange er alet opp av lokale produsenter, og får kun naturlig fôr. Endene er frittgående og bruker tid på å vokse seg store. Det er også dette som gjør dem så smakfulle. 

Stange Andebryst 300g 

Gni inn kyllingen med salt og pepper. Stekes i ildfast form/fat eller langpanne. Ha friske urter og hvitløk inni og rundt kyllingen. Hell hvitvin eller vann og sitron i, og rundt kyllingen. Stek på 180 grader. Beregn ca. en halv time pr. kg. kjøtt. Kjernetemperatur ved lår bør være 65 grader. Fjern folien når 20 min. gjenstår, så skinnet blir sprøtt. Flere av Stanges sauser passer perfekt, f.eks.: Soppsaus, Urtesaus eller Rødvinssaus. 

Tips til tilbehør: Råstekte poteter med urter er godt, men pasta, ris eller risotto passer også bra sammen med ovnsbakte grønnsaker. Hvor man kan bruke f.eks. gulrot, rotselleri, pastinakk og rødbeter. Ellers kan de fleste grønnsaker benyttes som f.eks. broccoli, blomkål, erter, bønner, fennikel osv.



Stange Hel Landkylling 1,8kg 

Vinge bog med skinn og ben
Vi har gått over til den saktevoksende rasen Hubbard. Vår forrige rase var Rowan Ranger.
-Vi har gått over til produsenter i Trøndelag (se liste over de 9 produsentene under).
-Vi har begynt å slakte kylling hos Norsk Kylling.

Disse kan krydres eller marineres med f.eks. urter, grillkrydder eller det man ønsker og liker. Stekes i ovn på 180 oC i ca. 25-30 min til de har en kjernetemperatur på 60-65. Kan også stekes i stekepanne.
 Egner seg godt på grillen. Klubbene passer også bra til frikasse og supper.

Tips til tilbehør: Server med poteter, ris, pasta eller salat. De fleste grønnsaker som f.eks. broccoli, erter, bønner, asparges og samt rotgrønnsaker som kan stekes sammen med klubbene.


Landkylling kyllingklubber naturell 

STANGE økologisk Landkylling kommer fra våre utvalgte gårder i Norge.
Vi har som alltid høyt fokus på dyrevelferd, og våre kyllinger kan
bevege seg fritt mellom inne- og uteområder på gården.
Her spiser de det de  finner på marken i tillegg til økologisk
dyrket fôr basert på havre, åkerbønner, mais og hvete.
Stange økologisk Landkylling er litt større enn vanlig kylling
og har mer smak. Nytes med god samvittighet