Alkoholholdige drikker

Likør

Vin/Fruktvin

Annet

SAL-mockups-forkle_liten.jpg

Vestland

Utsnitt_lilla.png

Året 2015 vart fleire byggeri etablerte på Haugalandet og i Sunnhordland. Salamander Bryggeri var først ut og er ei familieverksemd lokalisert på garden Lyngmarka ved Lindøy i Sveio. Den raudlista storsalamanderen som er å finna i Sveio har vorte eit symbol for kommunen og gjeve navnet til bryggeriet. 

Verksemda vart etablert hausten 2015 av svogerene Roar Askeland og Jon Arve Brekken, og første øl vart selt frå eige bryggeriutsal allereie tidleg sommaren 2016. 

Lokal identitet har vore viktig i utviklinga av bryggeriet og det første ølet var 1865 som fekk namnet frå året då Sveio kommune så smått vart etablert. Identiteten kjem òg til syne i til dømes porsølet Hildegard der lokalt plukka pors er den viktigaste ingrediensen. Salamander Bryggeri har som mål å veksa sakte og bygga opp ei portefølje med kvalitetsøl og tydeleg identitet.

Roar Askeland

SALAMANDER BRYGGERI AS

Salamander 1865 er eit hybridøl, brygga som ein lager, men det er nytta ein pale ale gjærtype.

Salamander 1865 er eit hybridøl, brygga som ein lager, men det er nytta ein pale ale gjærtype. Resultatet er eit lyst øl som passar godt saman med sjømat eller aleine i solvarmen. Nytast avkjøla omkring 4 – 5 ˚C.

Navnet til denne ølen er inspirert av eit sentralt årstal i Sveio kommune si historie. Sveio vart oppretta som kommune i 1865 ved frådeling av Sveio sokn i Finnås kommune og Vikebygd sokn i Fjelberg kommune.

1865

Dagens Pils er ein typisk sørtysk pilsner med tyske humler

Dagens Pils er ein typisk pils av sørtysk type. Humla med Tettnanger som gir et behageleg krydra preg. Ein frisk pils som passar godt aleine eller til reker og skaldyr.

Dagens Pils

SMaSH Pale Ale med pale malt og Mosaic humle.

Salamander Mosaic Pale Ale er ein amerikansk pale ale med smakar av mango, sitrus og tropiske frukter. Den amerikanske humla Mosaic har fått sitt namn frå den svært samansette smaken. Mosaic Pale Ale er brygga som ein såkalla SMaSH (Single Malt and Single Hop), eit øl som inneheld kun ein maltsort og ein humlesort. 

Mosaic

Salamander Syndebokk Bokkøl 0,33l Salamander Bokkøl 0,33l

Wit, frisk kveiteøl i belgisk stil med smak av sitrus, koriander og pepar.

Kvit Salamander er eit kveiteøl i belgisk stil. Det er eit friskt kveiteøl med smakar av sitrus, koriander og svart pepar. Passar godt saman med fisk og skaldyrrettar. Kvit Salamander høver godt i varmen frå sola til dømes etter ei økt i hagen.

Kvit Salamander

SMaSH Pale Ale med vienna malt og Simcoe humle.

Salamander Simcoe Vienna Pale Ale er ein frisk amerikansk pale ale med smak av sitrus. Ølet er brygga som ein såkalla SMaSH (Single Malt and Single Hop), eit øl som inneheld kun ein maltsort og ein humlesort. I dette høve kun Vienna malt og Simcoe humle.

Simcoe Vienna

Blonde Ale. Lindøy er ein typisk amerikansk blonde. Ein frisk øl som høver godt til lette kjøtrettar, fisk og skaldyr. Og god aleine i sommarvarmen.

Lindøy

Pors-øl frå Sveio. I Salamander Hildegard er humla i stor grad erstatta med pors.

I Salamander Hildegard er humla i stor grad erstatta med pors. Heilt attende til eldre bronsealder har pors vore nytta som smakstilsetting i mjød og øl. I middelalderen er det Hildegard av Bingen som fyrst skriftleg formidlar porsens eigenskapar som ølkrydder. Ho meinte at øl måtte kokast med blad og frukter frå pors for at drikken skulle verta helsefremjande.   

Me i Salamander Bryggeri er glade i kommunen vår og har nytta pors frå Framnes i Sveio og ein liten klunk sjøvatn frå Sletta i vår Salamander Hildegard.


Hildegard

Ein humledriven amber ale med god balanse.

Saman med bryggerlauget Brageskål har me laga eit øl med mykje amerikansk humle av typane Chinook og Simcoe. Laugsmedlemmene Glenn Ove Pedersen og Frode Kaspersen står bak oppskrifta og namnet Skjoldmøy.

Ølet er ein humledriven amber som høver til all slags kraftig kjøtmat, men klarar seg og fint aleine. Nytast avkjøla omkring 4 - 5 C.