Skjåkmjøl

- Skjåkmjøl er produsert av bygg dyrket i Ottadalen, det vil si kommunene Skjåk, Lom, Vågå og Sel. - Bygg er selve urkornet, og har blitt dyrket i bygdene nord i Gudbrandsdalen i uminnelege tider. - Klimaet i dalføret er tørt og varmt om sommeren, men vann fra elven gjør det mulig å dyrke førsteklasses bygg med særlig høyt proteininnhold. - Høy konsentrasjon av storfeprodusenter i Ottadalen gjør at det gjødsles med naturgjødsel i stor grad. - Det særegne klimaet, topografien og jordsmonnet – kombinert med driftsform og jordbearbeiding – gjør at det brukes lite kjemiske sprøytemidler. - Bygget videreforedles til Skjåkmjøl på Ofossen mølle hvor det har vært sammenhengende møllevirksomhet siden 1865. Den unike gamle skrellemaskinen og hammermøllen gir et sammalt mel som inneholder 90% av bestanddelene i kornet. - Ofossen Mølle er et kulturhistorisk minnesmerke som er i full drift. Produksjon av mel her krever egen kunnskap og kompetanse, og denne videreføres frå møller til møller - Skjåkmjøl fra Ofossen mølle er en unik smaksopplevelse