Orkladal Ysteri

Høvding Sverre Lagret

  • Spesialitet

Vurdering fra fagjury

Høvding Sverre – ung, lagret og XO - Høvding Sverre er en fast kittmodnet ost av kumelk. Den selges i tre modningsvarianter Ung (lagret 3-6 måneder), Lagret (6-12 måneder) og XO (12-24 måneder). - Melken som brukes er lokalprodusert ved samdriften på Gjølme som ysteriet er en del av. - Osten har navnet sitt fra birkebeinerhøvdingen Sverre, som hadde kongsgård på Gjølme på 1100-tallet. - Det legges stor vekt på dyrevelferd og god melkekvalitet, noe som medvirker til ostens gode kvalitet og smak. - Prosessen er arbeidskrevende. Høvding Sverre vaskes med en lake tilsatt rødkitt og vendes annenhver dag i begynnelsen for at det skal dannes en naturlig skorpe. Etter at skorpen er dannet vaskes og pusses osten hver uke. - Kittkulturen skaper den særpregede smaken og konsistensen og mye skjer med osten under modning. Dette krever god kunnskap og stor grad av nøyaktighet. - Osten har en karakteristisk skarp lukt men er mild og rund i smaken som ung variant. Smaken forsterkes med modning og blir kraftig og svært aromatisk. - Høvding Sverre er en unik smaksopplevelse.

×

Høvding Sverre Lagret Er en fast kittmodnet ost. Ystes som Høvding Sverre ung, men er modnet lenger og er dermed litt fastere og med mer utviklet smak. Høvding Sverre Lagret er modnet 6-12måneder. Den er 3-3,5kg og 25cm i diameter. Osten fikk sølv ved Landsutstillingen for gardsost i 2013 og bronse i 2015. Fikk spesialitetsmerket fra Matmerk i oktober 2015.

Høvding Sverre Lagret er en smakfull ost som de fleste liker og noen mener at den har en anelse nøttesmak. Den ystes som en sveitsisk tilsiter og er litt fastere enn tilsiteren Tine produserte fram til 1992.

I salg hos Mega Orkanger, Spiskammerset Orkanger, Orkladal ysteri gårdsbutikk, Røros delikatesse Røros, Kokkeløren Oslo, Fenaknoken Oslo, Oppdal Smak og behag, Mathallen i Trondheim

Oster Trøndelag


 


Orkladal Ysteri

Trøndelag

Orkladal ysteri er et gårdsysteri fra Orkdal i Sør-Trøndelag. Vi prouserer hovedsaklig kittoster, men også blåost ...

Gå til produsent
Ingredienser KUMELK, løpe, syrekultur, salt, LYSOZYME (EGG),
Allergener Kumelk og Lysozyme (egg)
Egenskaper
  • Den kan fint brukes til snacks, til brød og kjeks med en god marmelade eller den kan gratineres. Fin også å raspe over suppa som krydder.
Holdbarhet Hele hjul er holdbare i ett år. Vacuumpakkede biter er holdbar i 4mnd.
Oppbevaring 0-4grader
Næringsinnhold pr. 100g/ml
Energi 459,0
Fett 39,20
– mettede fettsyrer 25,0
Karbohydrater 0,00
– sukkerarter 0,00
Protein 27,0
Salt 2,3

Innhold

Ingredienser KUMELK, løpe, syrekultur, salt, LYSOZYME (EGG),
Allergener Kumelk og Lysozyme (egg)
Egenskaper
  • Den kan fint brukes til snacks, til brød og kjeks med en god marmelade eller den kan gratineres. Fin også å raspe over suppa som krydder.
Holdbarhet Hele hjul er holdbare i ett år. Vacuumpakkede biter er holdbar i 4mnd.
Oppbevaring 0-4grader

Næringsinnhold

Næringsinnhold pr. 100g/ml
Energi 459,0
Fett 39,20
– mettede fettsyrer 25,0
Karbohydrater 0,00
– sukkerarter 0,00
Protein 27,0
Salt 2,3

Produktvarianter


Merk at produsenten selv er ansvarlig for informasjonen på denne siden. Den som tilbereder/serverer mat til en allergiker må alltid lese produktets ingrediensliste nøye. Matmerk er ikke ansvarlig for eventuelle feil eller mangler i den oppgitte informasjonen.

Flere produkter fra Orkladal Ysteri

Orkladal Ysteri

Høvding Sverre Ung

Trøndelag

Høvding Sverre Ung Høvding Sverre Ung er en halvfast kittmodnet ost og er modnet i 3-6måneder. Den er 3-3,5kg og 25cm i diameter. Fikk spesialitetsmerket fra Matmerk i oktober 2015.

Gå til produkt

Orkladal Ysteri

Høvding Sverre XO

Trøndelag

Høvding Sverre XO Er en fast kittmodnet ost ystet på samme måte som de andre høvdingostene, men modnet mer enn 12måneder. Denne osten er veldig fast, men kan fint skjæres i skiver og fin å raspe som en parmesan. Veldig godt utviklet smak. Den er 3-3,5kg og 25cm i diameter Fikk bronse ved NM i gardsost i 2015. Fikk spesialitetsmerket fra Matmerk i oktober 2015.

Gå til produkt

Orkladal Ysteri

Søster Cecilia

Trøndelag

Søster Cecilia er en halvfast kittost med karve.

Gå til produkt

Orkladal Ysteri

Gelmin

Trøndelag

Gelmin er en halvfast blåmuggost

Gå til produkt

Orkladal Ysteri

Skjenald

Trøndelag

Skjenald er en liten myk kittost

Gå til produkt

Orkladal Ysteri

Rokoll

Trøndelag

Rokoll er myk kittost

Gå til produkt