Annet

Honning

Olje

Krydder

Sjokolade

Søtsaker

Syltet og fermentert

Annet 

Saus, salsa og kondiment

Frukt og grønt

Grønnsaker

Frukt

Bær

Saft, syltetøy, geleer

Saft

Syltetøy

Gele

Sirup

En kopp medbær.png

Langbilde trio.jpg

egseth_140820_9076-Edit.jpg

Innlandet

logo transaprent color.png

Nordbu-bær er for deg som vil spise og tilby rene, lokale og smaksrike bærgleder. Rett og slett for deg som vil nyte norske bær på sitt beste med god samvittighet. 

Nordbu-bær (est. 2020), utvikler bærekraftig bærproduksjon av gamle norske tradisjonsbær, rød rips, solbær og stikkelsbær. Vi sanker også skogsbærene blåbær, krekling og tyttebær. 

Vi planter og utvider bærfelt på Nordbugården for å verne om kulturplantearven og tilby interessant og næringsrikt valg i matveien, samt stimulere til matglede.

Det er i dag svimlende lav bærproduksjon i Norge, og vi importerer det meste av bærene vi ser i butikk og til ferskkonsum. Dette vil vi på gården Nordbu gjøre noe med og vi vil møte den voksende
etterspørselen av bærekraftige lokale matvarer, slik at du får den beste bærgleden!


Kine Ariela Egseth

NORDBU-BÆR EGSETH

Fin gelé av rips, tyttebær og villbringebær. Lite sukker, uten sprøytemidler og med mye bærsmak.

Smaksprofil: Frisk og blank med
rund og balansert sødme.

Passer ypperlig til: ost og kjøtt.

Historie: Mosaikkgeleén er vår nyeste gelé og ble raskt vår bestselger! Med stort engasjement for bær og norske smaker har vi komponert en gelé som nærmest roper bærfest! Mosaikkgele er satt sammen av deilige rips, tyttebær og villbringebær. Sammen dannes det en frisk gelés med rund og balansert sødme som minner om rødvin. 

På Nordbugården i Venabygd, Ringebu planter og utvider Nordbu-bær (est. 2020) større ribes (rips, solbær og stikkelsbær) bærfelt. Og du... vi sanker skogsbær også. 

Visste du at gelé med lite sukker anses for å være en finere gelé? Målet er minst mulig sukker, ingen sprøytemidler og mye mye bær! Å lage gelé uten mye sukker og med pektin som klarer å danne gel med lite sukker og som er godkjent til kommende økologisk produksjon er utfordrende (Nordbu-bær er under karens med ett år igjen). Derfor har vi med støtte fra Nofima utviklet oppskrift på gelé med lite sukker. 

Farge: dyp rubinrød
Størrelse: 210 ml.
Vekt: 380 gram.
Best før: 1 år


Mosaikkgelé

Fin rubinrød ripsgelé. Lite sukker, uten sprøytemidler og med mye bærsmak.

Smaksprofil: Blank rubinrød ripsgelé med
syrlig og balansert sødme. 

Passer ypperlig på: vafler, søt og grov bakst. Ekstra god som
tilbehør til ekte vaniljeiskrem.

Historie: Ripsgeleén er Nordbu-bær sitt signaturprodukt. På Nordbugården i Venabygd, Ringebu har vi et par "dronninger" som er rundt 200-år og det er våre ærverdige ripsbærbusker. Ripsdronningene inspirerte oss til å starte Nordbu-bær i 2020. Vi har plantet og utvider større ribes (rips, solbær og stikkelsbær) bærfelt. 

Visste du at gelé med lite sukker anses for å være en finere gelé? Målet er minst mulig sukker, ingen sprøytemidler og mye mye bær! Å lage gelé uten mye sukker og med pektin som klarer å danne gel med lite sukker og som er godkjent til kommende økologisk produksjon er utfordrende (Nordbu-bær er under karens med ett år igjen). Derfor har vi med støtte fra Nofima utviklet oppskrift på gelé med lite sukker. 

Farge: rubinrød
Størrelse: 210 ml.
Vekt: 380 gram.
Best før: 1 år


Ripsgelé

Bærene er uten sprøytemiddel. Ferdig renset. 

Rips ferskbær i beger

Solbær ferskbær i beger

Fin mørk lilla solbærgelé. Lite sukker, uten sprøytemidler og med mye bærsmak.

Smaksprofil: Fyldig, syrlig og blank
solbærgelé med lett og balansert
sødme.

Passer ypperlig på: vafler, søt og grov bakst. Ekstra god som
tilbehør til viltkjøtt.

Historie: På Nordbugården i Venabygd, Ringebu, planter og utvider Nordbu-bær (est. 2020) større ribes (rips, solbær og stikkelsbær) bærfelt. Nordbugården har historie som
kongsgård og erkebispegods. Ja, til og
med er det gjort interessante funn fra
vikingtid. Vi ligger høyt til, med vakker
utsikt utover dalen. Det er nokså bratt hos oss, hvilket gir fantastiske solforhold. Solstrålene buntes sammen til bær så mørke at de nesten er helt svarte. Det gir ekstra gode solbær! 

Visste du at gelé med lite sukker anses for å være en finere gelé? Målet er minst mulig sukker, ingen sprøytemidler og mye mye bær! Å lage gelé uten mye sukker og med pektin som klarer å danne gel med lite sukker og som er godkjent til kommende økologisk produksjon er utfordrende (Nordbu-bær er under karens med ett år igjen). Derfor har vi med støtte fra Nofima utviklet oppskrift på gelé med lite sukker. 

Farge: mørk lilla
Størrelse: 210 ml.
Vekt: 380 gram.
Best før: 1 år


Solbærgelé

Krekling fra norsk skog og fjell. Krekling 300 gr. ferskvare i beger, eller 3 kilo fryst vakuumert pose.

Økologisk krekling

Rosa syltetøy. Lite sukker, uten sprøytemidler og med mye smak.

Smaksprofil: Smakfull, frisk, syrlig
og sukkerredusert rips- og
rabarbrasyltetøy.

Passer utmerket på: brød og bakst.

Historie: På Nordbugården i Venabygd, Ringebu planter og utvider Nordbu-bær (est. 2020) større ribes (rips, solbær og stikkelsbær) bærfelt. Nordbugården har historie som
kongsgård og erkebispegods. Ja, til og
med er det gjort interessante funn fra
vikingtid. Rabarbra, er en av våre eldste kulturplanter. Den har nå begynt å bli skikkelig populær igjen og er en skatt vi på Nordbugården vil bringe til matbordet. 

Farge: rosa
Størrelse: 210 ml.
Vekt: 380 gram.
Best før: 10 mnd.


Rips- og rabarbrasyltetøy

Julekombucha med seks kryddere, er en deilig forfriskende og smaksrik fermentert te, med lite sukker. Så klart har Nordbu-bær sørget for ekstra mye bærsmak av både solbær og rips fra Venabygd. Brygget passer godt til julemiddag, til dessért eller den kan nytes alene.

Hva er kombucha-te?
Kombucha er fermentert søt te, som er brygget etter 2000-år gammel kinesisk tradisjon. Ofte er den sprudlende og serveres avkjølt. Denne gamle metoden for å konservere drikke, kalles melkesyrefermentering. I Kombucha-te blandes søt økologisk te, sunne bakteriestammer og gjær sammen. Sammen kalles det SCOBY (symbiotic culture of good bacteria and yeast).

Fermentering av mat og drikke kan føres over 7000 år tilbake i tid. Selv om helsefordeler forbundet med fermentert mat og drikke har vært godt kjent i flere tusen år, skulle det ta lang tid før man forsto mekanismen bak fermenteringsprosessen. I melkesyrefermentering omdanner gode bakterier sukkermolekyler i maten til meleksyre, som skaper et miljø med lav pH-verdi, som dreper skadelige bakterier med høyere pH-verdi. Dermed ivaretas innholdet lengre og melkesyrer nyttes gjerne som konserveringsmiddel.

Helsefordeler og forsiktighet
Det sies at kombucha-te er probiotisk, dvs. inneholder fordelaktige bakterier for kroppen, som kan bidra til økt energi, bedrer mage og tarmhelse, samt kan bidra til å styrke immunforsvaret og hjelpe deg å gå ned i vekt. Men, barn, syke, gravide, ammende og de med dårlig leverfunksjon og immunforsvar må starte forsiktig om de aldri har drukket kombucha før. Ikke alle bakteriestammer gjør like godt for alle, vi er forskjellige.

"En ting er sikkert, vi har rundt 100 trillioner bakterier både gode og dårlige i fordøyelsessystemet, så det første vi må gjøre for å få friskere mager er å spille på lag og bry oss om dem! Dette kan gjøres enklere enn man tror. Nordbu-bær har med kraften av utvalgte kryddere, bær og tradisjon, skreddersydd et julebrygg som spiller på lag med mikrobiomet. Ønsker dere en god jul og god magefølelse!"- Kine Ariela Egseth

Julekombucha med seks kryddere

Blåbær fra norsk skog og fjell. Blåbær 300 gr. ferskvare i beger, eller 3 kilo fryst vakuumert pose.

Bærene er uten sprøytemiddel. Ferdig renset. 


Økologisk blåbær 

Kombucha vineddik på 5 %, er en
spennende hybrid av kombucha,
eplecidereddik og hvit vineddik, samt med
de fineste råvarer av rips og solbær fra
Venabygd. 

Forfriskende, syrlig med smak av
svart te, rips og solbær.

Passer ypperlig til: sauser og vinaigrette, salat, and og fisk. Er også ypperlig som sommerdrikk og aperitiff. Kombucha vineddik er spennende og anvendelig på flere områder.

Hva er kombucha vineddik? Vi har lagd forfriskende kombucha vineddik på 5 % som er en spennende hybrid av kombucha, eplecidereddik og hvit vineddik, samt med de fineste råvarer av rips og solbær fra Venabygd. Selve prosessen har foregått gjennom tre fermenteringsrunder over fire måneder. Den er ufiltrert og termisert (varmebehandlet på 65 grader i 15-20 sekunder).

Hva er kombucha? Kombucha er fermentert søt te, som er brygget etter 2000-år gammel kinesisk tradisjon. Ofte er den sprudlende og serveres avkjølt. Denne gamle metoden for å konservere drikke, kalles melkesyrefermentering. I Kombucha-te blandes søt økologisk te, sunne bakteriestammer og gjær sammen. Sammen kalles det SCOBY (symbiotic culture of good bacteria and yeast).

Se gjerne link til syv gode råd til hvordan du bruker kombucha vineddik: https://www.nordbugaard.no/post/kombucha-vineddik-7-gode-råd

Flasken har kork med helletut.

Farge: rødbrun
Størrelse: 225 ml.
Vekt: 620 gram.
Best før: -
Ufiltrert og termisert
Oppbevaring: Unngå lagring i sol

Kombucha vineddik

Bondens Marked

Dagligvare

Gårdsbutikk

 ReKo/Direktesalg

Storhusholdning

Nordbu-bær (est. 2020) er en bærprodusent og foredler fra
Venabygd, Ringebu, som utvikler
bærekraftig bærproduksjon av gamle
norske tradisjonsbær; rips, solbær og
stikkelsbær. Vi sanker også skogsbærene blåbær, krekling og tyttebær. 

Nordbu-bær kan tilby gelé, syltetøy,
konfekt, kombucha, kombucha
vineddik, samt ferske og fryste bær i
sesong. Det er begrenset opplag, men
fortvil ikke, vi planter og utvider.