Kjøtt

Storfe

Svin

Får

Vilt

Farseprodukter

Pølser

Spekemat og spekepølser

Annet

Geit/kje

Vestfold

2012-02-16 13.02.13.jpg

Hauan gård var blant de første rundt Oslofjorden som satset stort på Gammalnorsk Spælsau som Nisje produksjon og kulturlandskaps pleier. Det var ikke lett i starten å få gehør for den lille rasen i det etablerte fagmiljøet. Men etter hvert som kunnskapen og erfaringene har kommet har holdningen blitt en helt annen.  Vi har opplevd en renessanse for hold av Gammalnorsk spælsau og vi har vært aktivt i arbeidet med forvaltningen av genmaterialet og aktiv bruk og bevaring av rasen.
Vi forsøker å tilegne oss kunnskap om tradisjonell bruk av ull, kjøtt og andre produkter fra sauen. Nøkkelen til bevaring av rasen og kvaliteter som ligger til rasen er at vi også bruker råvarene på en aktiv og riktig måte. 
Vi leverer i dag råull til husflidsarbeider og tradisjonshandtverkere i et stort geografiskt område. Mye av det vi vet i dag har vi lært av tradisjonshandtverkere som fortsatt benytter Spælsauens 2 ull typer. Garnet vi selger har vi fått spunnet av Per Hoelfeldt Lund i Grimstad. 
Kjøttet selger vi direkte til kunder fra gårdsutsalg. Vi har nisjeslakt avtale med Nortura og samarbeids avtale med pølsemaker på Sollie gård og Det gamle røkeri i Sandefjord, som nå videreforedler kjøtt råvaren til spesialprodukter. Produkter vil komme for salg hos noen utvalgte lokale utsalg og kjøkken.
Vi er invitert til å delta med vår nyutviklede lammepølse, som vi har kalt for Vikingpølse fra Vestfold og røkte fenalår, på Internasjonale Grûne Woche i Berlin 15-24 januar 2016.
Vårt mål er å bidra til bruk og bevaring av Gammalnorsk spælsau, kunnskap om ull og handtverket knyttet til spælull. Bidra til gode og funksjonelle dyr av god kvalitet som kulturlandskapspleiere og utgangspunkt for lokalt og bærekraftig kjøttproduksjon. Vi har holdt på i 25 år å lært mye, men føler at vi fortsatt har mye mer å lære og bidra med. 
 Hauan gård ble tildelt nasjonal kulturlandskapspris i 2013 for sitt arbeid med praktisk skjøtsel, formidling av kunnskap og brede samarbeid med mange aktører på tvers av mange arbeidsfelt


PREBEN FOSSAAS

Færder Fenalår kalles dette produktet som vi har utviklet sammen med Det Gamle Røkeri i Sandefjord. Vårt fenalår er laget av Gammalnorsk spælsau som har beitet i Færder Nasjonalpark og pleiet kulturlandskapet om sommeren.

Færder Fenalår fra Hauan Gård

Vi har nisjeslakt avtale med Nortura og slakter våre dyr der. Vi får dyr i retur for videresalg til våre kunder.


Vi tar imot bestilling ved henvendelse.

Vi kan levere hele slakt, der kundene parterer selv.

Vi kan levere parterte dyr. 
Grovpartert
finpartert
etter eget ønske.

Vi leier oss inn hos lokal nedskjæringsbedrift som hjelper oss med dette.
Kundene får utlevert varen etter avtale.

Vær tidlig ute med bestilling vi har begrenset volum og kapasitet.
Slakte sesong er vanligvis fra september til desember.

Helt slakt / partert slakt.

Økologisk Lammepølse av Gammalnorsk Spælsau

Vikingpølse fra Hauan gård.
Basert på egne kjøttråvarer som er lam av Gammalnorsk Spælsau
Dyrene har beitet i Vestfolds kulturlandskap, derfor sier vi samtidig at produktet er fra "Historiske dyr i Historisk landskap".

Vikingpølse

Bondens Marked

Gårdsbutikk

 HAUAN GÅRD.
Økologisk husdyrhold med sau av rasen: Gammalnorsk Spælsau.
Inn på Tunet, med 6 gårdsmedarbeidere fra 18-30 år som har gården som arbeids arena for å nå egne mål med kvalifisering til og øving til ordinært arbeidsliv. Et tiltak i samarbeid med NAV Horten og tiltaksbedriften Jobbintro AS i Horten.
«Historiske dyr i historisk landskap i Vestfold.»  
Hauan gård driver landskapspleie ved bruk av Gammalnorsk spælsau som er Norges eldste sauerase og kan knyttes tilbake til vikingtid og før det. Beiting som skjøtselstiltak av det historiske landskapet i Vestfold har blitt en suksess. Dyrene fra Hauan gård beiter på øyer i Færder Nasjonalpark, en skjærgårdspark i ytre Oslofjord. Dyrene pleier landskapet ved beiting også på gravlunder fra vikingtid i Borre og middelalderborgruiner i Tønsberg. Produkter av dyrene blir solgt i Gårdsbutikken og lokale utvalgte utsalg!
 
KONTAKT: Preben Fossaas /+ 47 90107433
e-post: p_fossaas@hotmail.com / www.hauangard.no 


