Annet

Honning

Olje

Krydder

Sjokolade

Søtsaker

Syltet og fermentert

Annet 

Saus, salsa og kondiment

Drikkevarer

Juice

Brus

Kombucha

Saft, syltetøy, geleer

Saft

Syltetøy

Gele

Sirup

_12O0104.JPG

_12O0136.JPG

løvetanneng.jpg

Buskerud

ES_logo2.jpg

Midt i Buskerud, i Modum kommune, med flomlyset fra Vikersundbakken i øst og blåfargen fra Koboltgruvene i vest, ligger Fossen gård. Til gården hører det 140 mål med variabel soppskog og  900 meter strandlinje til Snarumselva, med muligheter for fiske, krepsing og jakt. Samt 90 mål produktiv jord som benyttes til grovfor for gårdens sauer. For de minste husdyra våre, biene, består trekkområdene rundt gården av selje, blåbær, løvetann, bringebær og geitrams, noe som kan gi et  godt sommertrekk, og en mild kremet sommerhonning. Lyngtrekket er på Holleia, med store områder til å sanke nektar fra røsslyng.
Litt om oss:
Siv-Iren Jokstad født i 1975.  
Byfødt
Utdannet agronom, tidligere leder for dyreavdelingen ved Vassfaret Bjørnepark
Nå oppgradert til gardskjerring og lokalmatprodusent på Fossen Gård,
Ihuga sanker av sopp og nyttevekster ofte observert med krum rygg i eldre blandingskog.
Stort sett stasjonær, med noe laupetrang til markedsplasser på Østlandet.
Godt gemytt.
 
Steinar Jokstad født 1985
Sigdøling.
Røslig kar med arbeidsnever, som har vært ute mer enn ei vinternatt.
Bestått grunnskole og senere utdannet tømrer.
Utvandret til Modum, globetrotter med fast kontorplass i Drammen.
Lidenskapelig opptatt av blomster og bier….. Far til tre.
Rolig gemytt.


siv-iren brateng jokstad

EventyrSMAK SA er en interesseorganisasjon for bedrifter og personer som produserer, bearbeider, selger eller serverer lokal mat i Buskerud.

eventyrsmak-300x286.png

<blockquote>"Og så har skjedd. Nå kan folk flest få tak i mat fra Buskerud. Med ekte eventyrsmak i hver dråpe og hver bit."</blockquote>Organisasjonen ble startet i 2002 som et mobiliseringstiltak for bønder i de 3 kommunene midt i Buskerud.&nbsp; Etter mange år med hardt arbeid står vi sterkere enn noen gang og har utvidet området til å gjelde hele Buskerud fylke og til å inkludere også bedrifter som bearbeider, selger eller serverer lokal mat.Siden 2012 har EventyrSMAK hatt kontor på Buskerud Næringshage i Prestfoss, Sigdal kommune. Sommeren 2014 åpnet EventyrSMAK egen butikk i Åmot sentrum og flyttet hele virksomheten dit.&nbsp;Aktive produsentene bruker merket EventyrSMAK&nbsp; på sine varer. Forhandlerliste og markedsdeltagelse skal gjøre det lettere for deg som kunde å kunne kjøpe våre varer.&nbsp;<a href="http://www.eventyrsmak.no/utsalgssteder">Klikk her for å se noen av våre utsalgssteder</a>Potentielle medlemmer er hjertelig velkommen til å ta kontakt for å se om medlemskap i EventyrSMAK kan være til felles fordel.

EVENTYRSMAK SA

FOSSEN GÅRD SIV-IREN BRATENG JOKSTAD

Mild og god, med et hint av pollen . Bruk den gjerne i varme drikker eller ved siden av mild ost. Allsidig smakstilsetning til marinader og dressinger. 250ml/350 g

Løvetannsirup

En velsmakende søt og bitter sirup som oftest brukes som tilbehør til vilt, enten i sausen og gryta eller på tallerken istedenfor tyttebær. Bruk den gjerne også i dressinger og marinader eller ved siden av ost. 250ml/350g

Rognebærsirup

Flott gavepakke med assortert utvalg av Fossen Gårds nydelige hjemmelagede produkter.  Ta kontakt på post@fossengard.com for pris og bestilling.

Medium gavepakke
Inneholder 1 stk 250 g honning, 1 stk 110 ml granskuddsalt, 1 stk 125 ml granskuddsirup, 1 stk 125 ml huldredråper, 1 stk 195 ml krydret tyttebærsyltetøy og 1 stk 110 ml granskuddgele.
Leveres i gaveeske med vindu.

Gavepakke Fossen Gård 

Soppmjøl av skogsopp. Et rent krydder som passer både i gryter og sauser , og i kjøttdeig og farser. Konsentrert smak av skogsopp. 25g

Laget av egenplukket skogsopp som tørkes og males til mjøl. Nydelig til å smaksette gryter og sauser. Kjapp soppsaus til biff? Ta et par teskjeer i panna etter at biffen er stekt. Tilsett litt fløte og kok opp. Så er det bare å nyte.

Huldremjøl

Mild og forfriskende saft laget av blomstene fra løvetann.
Konsentrat. Blandes 1:6
str 0,7l/0,5l

Løvetannsaft

Tørket skogsopp. Nydelig og konsentrert smak. Brukes i gryter, risotto, sauser og stuinger. 

Tørket Steinsopp

God til alt, og godt for halsen. Passer godt i alt av varme drikker, til desserter som pannekaker og is, i brødbaksten eller som smakstilsetning i sauser og gryter. Granskuddsirup er et gammelt kjerringråd mot sår hals og heshet. 1 teskje smører og lindrer sår hals. 250ml/350 g

Eventyrsmak Granskuddsirup 0,25l Eventyrsmak 0,25l

Steinsopp høstet for hånd i norsk skog. Renset og tørket av oss på Fossen Gård.

Posen inneholder 25 gram med toppkvalitets tørket steinsopp. Dette er en nydelig delikatesse, og en råvare av gourmet-klasse.

250 g Lynghonning.
Honning sanket fra nektar av røsslyng.
Kaldslynget og rørt.

Honningen er sanket av biene på lyngtrekket, og består hovedsakelig av nektar fra røsslyng. Dette gir en mørk og kraftig honning med mye smak.
Honningen er ikke varmebehandlet, og går under kategorien "rå" honning.
Rørt til kremet konsistens.
250g pr glass.


Lynghonning

Anbefales til lyst kjøtt som svin og kalkun. Et spennende tilbehør til koldtbordet eller ostetallerken. 110ml.

Laget av v&aring;rens lysegr&oslash;nne granskudd.

Granskuddgele

Kremle høstet for hånd i norsk skog. Renset og tørket av oss på Fossen Gård.

Posen inneholder 25 gram med toppkvalitets tørket kremle. Dette er en nydelig delikatesse, og en råvare av gourmet-klasse.

Tørket Kremle

Blandet sopp høstet for hånd i norsk skog. Renset og tørket av oss på Fossen Gård.

Posen inneholder 25 gram med toppkvalitets tørket sopp. Dette er en nydelig delikatesse, og en råvare av gourmet-klasse.

Tørket Blandet skogsopp

Traktkantarell høstet for hånd i norsk skog. Renset og tørket av oss på Fossen Gård.

Tørket Traktkantarell

250g sommerhonning . Kaldslynet. Rørt. Mild og nydelig smak.

Trekkgrunnlag på villbringebær, geitrams, løvetann og andre ville blomster i området rundt gården vår på sysle i modum kommune.
Honningen er kaldslynget, og ikke varmebehandlet, og går under kattegorien "rå" honnig.
Den er rørt til kremet konsistens, og har lang holdbarhet på smak og mykhet.

Sommerhonning

Kokt syltetøy av tyttebær og masse gode julekrydder. Perfekt tilbehør til både ribbe, pinnekjøtt og kalkun. Nydelig ved siden av ost. Varm opp og server til is eller bland et glass syltetøy med et beger rømme for den perfekte smakskombinasjonen til spekematen. 195ml

Krydret tyttebærsyltetøy

Tradisjonelt følge til middagsretter av lam, men minst like god på grov leverpostei, på burgeren eller ved siden av stekt svinekjøtt. 110ml

Myntegele

Passer perfekt til skogsfugl og annet vilt. Den litt bitre smaken gjør den også fortreffelig til skarpe oster. 110 ml.

Rogneb&aelig;rgele er et naturlig f&oslash;lge til middag av vilt.

Rognebærgele

Dette er f&oslash;rstevalget til pannekaker, vafler og sveler, enten du serverer dem med is eller r&oslash;mme. En s&oslash;t og fyldig smaksbombe av norske bl&aring;b&aelig;r . Hva med &aring; bruke den som base for en nydelig smoothi , ha den over yoghurt og frokostblanding, eller i fyllet til ostekaken? Mulighetene er mange og smaken....er himmelsk.

Blåbærsirup

Syrlig og søt dessertsirup.
250 ml/ 350 g
utsalgspris 115,-

Nydelig syrlig og s&oslash;t p&aring; samme tid. Dette er en dessertsirup som minner om sol og sommer. Perfekt p&aring; sommerdesserter som is, vafler, puddinger og frukt og b&aelig;r. Ogs&aring; et godt tilbeh&oslash;r p&aring; ostebordet.

Rabarbrasirup

Krydder laget av vårens grønne granskudd og havsalt.
Bruk den som rubbing på alle typer steik, til ovnsbakt fisk eller rett på biffen.
Mer enn bare salt.  110ml/120 g

Granskuddene plukkes når de er lysegrønne og fulle av smak. de blandes så med havsalt, tørkes og males til et nydelig krydder . Anvendes som vanlig salt, men med mersmak av skog.

Granskuddsalt

Salatdressingen vår laget av granskuddsirup og eplecider-eddik.  En av våre storselgere . Nydelig til alt. Minner noe om balsamico i smak. 220ml. 

Huldredråper

Tørket Skogsopp. Nydelig og konsentrert smak. Brukes i gryter, risotto, sauser og stuinger.

En soppekstrakt som er den perfekte hemmelige ingrediensen i brune sauser, gryter og i kjøttdeigen. En smaksforsterker som løfter maten. Brukes også som erstatning for soyasaus. Salt, søt og krydret. 220 ml.

Laget av egenplukket skogsopp som saltes og legges under press. Den gode kraften man da f&aring;r kokes videre i heksekjelen sammen med sukker, r&oslash;dvin og krydder, og skaper en smaksforsterker som passer til b&aring;de kj&oslash;tt, fisk og gr&oslash;nnsaksretter. Passer ogs&aring; godt til marinering.

Heksebrygg

Kantarell høstet for hånd i norsk skog. Renset og tørket av oss på Fossen Gård.

Posen inneholder 25 gram med toppkvalitets tørket kantarell. Dette er en nydelig delikatesse, og en råvare av gourmet-klasse.

Tørket Kantarell

Svart trompetsopp høstet for hånd i norsk skog. Renset og tørket av oss på Fossen Gård.

Tørket Svart trompetsopp

Bondens Marked

Dagligvare

Gårdsbutikk

Storhusholdning

Småskala matprodusenter med hjerte for ville vekster og gårdens grøde.
Medlem av Eventyrsmak SA

Sommerhonning fra Sokna. Honningen er rørt, slik at den har lang holdbarhet og en kremet, smørbar konsistens. Spesielt god smak fra et stort utvalg fra forsommerens blomstring.