Fossen Gård

Buskerud

Småskala matprodusenter med hjerte for ville vekster og gårdens grøde. Medlem av Eventyrsmak SA

Midt i Buskerud, i Modum kommune, med flomlyset fra Vikersundbakken i øst og blåfargen fra Koboltgruvene i vest, ligger Fossen gård. Til gården hører det 140 mål med variabel soppskog og 900 meter strandlinje til Snarumselva, med muligheter for fiske, krepsing og jakt. Samt 90 mål produktiv jord som benyttes til grovfor for gårdens sauer. For de minste husdyra våre, biene, består trekkområdene rundt gården av selje, blåbær, løvetann, bringebær og geitrams, noe som kan gi et godt sommertrekk, og en mild kremet sommerhonning. Lyngtrekket er på Holleia, med store områder til å sanke nektar fra røsslyng.
Litt om oss:
Siv-Iren Jokstad født i 1975.
Byfødt
Utdannet agronom, tidligere leder for dyreavdelingen ved Vassfaret Bjørnepark
Nå oppgradert til gardskjerring og lokalmatprodusent på Fossen Gård,
Ihuga sanker av sopp og nyttevekster ofte observert med krum rygg i eldre blandingskog.
Stort sett stasjonær, med noe laupetrang til markedsplasser på Østlandet.
Godt gemytt.

Steinar Jokstad født 1985
Sigdøling.
Røslig kar med arbeidsnever, som har vært ute mer enn ei vinternatt.
Bestått grunnskole og senere utdannet tømrer.
Utvandret til Modum, globetrotter med fast kontorplass i Drammen.
Lidenskapelig opptatt av blomster og bier….. Far til tre.
Rolig gemytt.

Alle produkter fra Fossen Gård

Fossen Gård

Lynghonning

250 g Lynghonning. Honning sanket fra nektar av røsslyng. Kaldslynget og rørt.

Gå til produkt

Fossen Gård

Sommerhonning

250g sommerhonning . Kaldslynet. Rørt. Mild og nydelig smak.

Gå til produkt

Fossen Gård

Løvetannsaft

Mild og forfriskende saft laget av blomstene fra løvetann. Konsentrat. Blandes 1:6 str 0,7l/0,5l

Gå til produkt

Fossen Gård

Tørket Blandet skogsopp

Tørket Skogsopp. Nydelig og konsentrert smak. Brukes i gryter, risotto, sauser og stuinger.

Gå til produkt

Fossen Gård

Tørket Steinsopp

Tørket skogsopp. Nydelig og konsentrert smak. Brukes i gryter, risotto, sauser og stuinger.

Gå til produkt

Fossen Gård

Krydret tyttebærsyltetøy

195 ml glass Krydret tyttebær Kokt

Gå til produkt

Fossen Gård

Granskuddsalt

Krydder laget av vårens grønne granskudd og havsalt. Bruk den som rubbing på alle typer steik, til ovnsbakt fisk eller rett på biffen. Mer enn bare salt. 110ml/120 g

Gå til produkt

Fossen Gård

Huldremjøl

Soppmjøl av skogsopp. Et rent krydder som passer både i gryter og sauser , og i kjøttdeig og farser. Konsentrert smak av skogsopp. 25g

Gå til produkt

Fossen Gård

Huldredråper

Salatdressingen vår laget av granskuddsirup og eplecider-eddik. En av våre storselgere . Nydelig til alt. Minner noe om balsamico i smak. 220ml.

Gå til produkt

Fossen Gård

Heksebrygg

En soppekstrakt som er den perfekte hemmelige ingrediensen i brune sauser, gryter og i kjøttdeigen. En smaksforsterker som løfter maten. Brukes også som erstatning for soyasaus. Salt, søt og krydret. 220 ml.

Gå til produkt

Fossen Gård

Løvetannsirup

Mild og god, med et hint av pollen . Bruk den gjerne i varme drikker eller ved siden av mild ost. Allsidig smakstilsetning til marinader og dressinger. 250ml/350 g

Gå til produkt

Fossen Gård

Granskuddsirup

God til alt, og godt for halsen. Passer godt i alt av varme drikker, til desserter som pannekaker og is, i brødbaksten eller som smakstilsetning i sauser og gryter. Granskuddsirup er et gammelt kjerringråd mot sår hals og heshet. 1 teskje smører og lindrer sår hals. 250ml/350 g

Gå til produkt

Fossen Gård

Rognebærsirup

En velsmakende søt og bitter sirup som oftest brukes som tilbehør til vilt, enten i sausen og gryta eller på tallerken istedenfor tyttebær. Bruk den gjerne også i dressinger og marinader eller ved siden av ost. 250ml/350g

Gå til produkt

Fossen Gård

Myntegele

Tradisjonelt følge til middagsretter av lam, men minst like god på grov leverpostei, på burgeren eller ved siden av stekt svinekjøtt. 110ml

Gå til produkt

Fossen Gård

Rabarbrasirup

Syrlig og søt dessertsirup. 250 ml/ 350 g utsalgspris 115,-

Gå til produkt

Fossen Gård

Blåbærsirup

Søt og fyldig dessertsirup. 250ml/350g

Gå til produkt

Fossen Gård

Granskuddgele

Anbefales til lyst kjøtt som svin og kalkun. Et spennende tilbehør til koldtbordet eller ostetallerken. 110ml.

Gå til produkt

Fossen Gård

Rognebærgele

Passer perfekt til skogsfugl og annet vilt. Den litt bitre smaken gjør den også fortreffelig til skarpe oster. 110 ml.

Gå til produkt