Fossen Gård
Viken
Småskala matprodusenter med hjerte for ville vekster og gårdens grøde. Medlem av Eventyrsmak SA
Midt i Buskerud, i Modum kommune, med flomlyset fra Vikersundbakken i øst og blåfargen fra Koboltgruvene i vest, ligger Fossen gård. Til gården hører det 140 mål med variabel soppskog og 900 meter strandlinje til Snarumselva, med muligheter for fiske, krepsing og jakt. Samt 90 mål produktiv jord som benyttes til grovfor for gårdens sauer. For de minste husdyra våre, biene, består trekkområdene rundt gården av selje, blåbær, løvetann, bringebær og geitrams, noe som kan gi et godt sommertrekk, og en mild kremet sommerhonning. Lyngtrekket er på Holleia, med store områder til å sanke nektar fra røsslyng.Litt om oss:
Siv-Iren Jokstad født i 1975.
Byfødt
Utdannet agronom, tidligere leder for dyreavdelingen ved Vassfaret Bjørnepark
Nå oppgradert til gardskjerring og lokalmatprodusent på Fossen Gård,
Ihuga sanker av sopp og nyttevekster ofte observert med krum rygg i eldre blandingskog.
Stort sett stasjonær, med noe laupetrang til markedsplasser på Østlandet.
Godt gemytt.
Steinar Jokstad født 1985
Sigdøling.
Røslig kar med arbeidsnever, som har vært ute mer enn ei vinternatt.
Bestått grunnskole og senere utdannet tømrer.
Utvandret til Modum, globetrotter med fast kontorplass i Drammen.
Lidenskapelig opptatt av blomster og bier….. Far til tre.
Rolig gemytt.
Alle produkter fra Fossen Gård
Fossen Gård
Tørket Steinsopp
VikenTørket skogsopp. Nydelig og konsentrert smak. Brukes i gryter, risotto, sauser og stuinger.
Fossen Gård
Løvetannsirup
VikenMild og god, med et hint av pollen . Bruk den gjerne i varme drikker eller ved siden av mild ost. Allsidig smakstilsetning til marinader og dressinger. 250ml/350 g
Fossen Gård
Granskuddgele
VikenAnbefales til lyst kjøtt som svin og kalkun. Et spennende tilbehør til koldtbordet eller ostetallerken. 110ml.
Fossen Gård
Huldredråper
VikenSalatdressingen vår laget av granskuddsirup og eplecider-eddik. En av våre storselgere . Nydelig til alt. Minner noe om balsamico i smak. 220ml.
Fossen Gård
Granskuddsalt
VikenKrydder laget av vårens grønne granskudd og havsalt. Bruk den som rubbing på alle typer steik, til ovnsbakt fisk eller rett på biffen. Mer enn bare salt. 110ml/120 g
Fossen Gård
Tørket Kantarell
VikenKantarell høstet for hånd i norsk skog. Renset og tørket av oss på Fossen Gård.
Fossen Gård
Rognebærgele
VikenPasser perfekt til skogsfugl og annet vilt. Den litt bitre smaken gjør den også fortreffelig til skarpe oster. 110 ml.
Fossen Gård
Rognebærsirup
VikenEn velsmakende søt og bitter sirup som oftest brukes som tilbehør til vilt, enten i sausen og gryta eller på tallerken istedenfor tyttebær. Bruk den gjerne også i dressinger og marinader eller ved siden av ost. 250ml/350g
Fossen Gård
Lynghonning
Viken250 g Lynghonning. Honning sanket fra nektar av røsslyng. Kaldslynget og rørt.
Fossen Gård
Heksebrygg
VikenEn soppekstrakt som er den perfekte hemmelige ingrediensen i brune sauser, gryter og i kjøttdeigen. En smaksforsterker som løfter maten. Brukes også som erstatning for soyasaus. Salt, søt og krydret. 220 ml.
Fossen Gård
Løvetannsaft
VikenMild og forfriskende saft laget av blomstene fra løvetann. Konsentrat. Blandes 1:6 str 0,7l/0,5l
Fossen Gård
Myntegele
VikenTradisjonelt følge til middagsretter av lam, men minst like god på grov leverpostei, på burgeren eller ved siden av stekt svinekjøtt. 110ml
Fossen Gård
Huldremjøl
VikenSoppmjøl av skogsopp. Et rent krydder som passer både i gryter og sauser , og i kjøttdeig og farser. Konsentrert smak av skogsopp. 25g
Fossen Gård
Tørket Blandet skogsopp
VikenTørket Skogsopp. Nydelig og konsentrert smak. Brukes i gryter, risotto, sauser og stuinger.
Fossen Gård
Eventyrsmak Granskuddsirup 0,25l Eventyrsmak 0,25l
VikenGod til alt, og godt for halsen. Passer godt i alt av varme drikker, til desserter som pannekaker og is, i brødbaksten eller som smakstilsetning i sauser og gryter. Granskuddsirup er et gammelt kjerringråd mot sår hals og heshet. 1 teskje smører og lindrer sår hals. 250ml/350 g
Fossen Gård
Tørket Steinsopp
VikenSteinsopp høstet for hånd i norsk skog. Renset og tørket av oss på Fossen Gård.
Fossen Gård
Tørket Kremle
VikenKremle høstet for hånd i norsk skog. Renset og tørket av oss på Fossen Gård.
Fossen Gård
Tørket Svart trompetsopp
VikenSvart trompetsopp høstet for hånd i norsk skog. Renset og tørket av oss på Fossen Gård.
Fossen Gård
Tørket Traktkantarell
VikenTraktkantarell høstet for hånd i norsk skog. Renset og tørket av oss på Fossen Gård.
Fossen Gård
Tørket Blandet skogsopp
VikenBlandet sopp høstet for hånd i norsk skog. Renset og tørket av oss på Fossen Gård.