Vi benytter superior / pre-rigor laks til røyking - ikke for fet. Kvalitet på hver enkelt filet vurderes meget nøye. Fisken kommer fra lokal leverandør Sør- / Vestlandet. Varmrøkt pepperlaks passer utmerket sammen med potetsalat og litt frisk salat/wakame. Eller på sprø toast med posjert egg og hollandaise. Se flere serveringsforslag på vår hjemmeside!