Bottarga Borealis

Troms

Bottarga Borealis er en nordnorsk delikatesse av saltet og tørket Skreirogn.

Bottarga er det generiske, internasjonalt brukte, betegningen for saltet, tørket rogn gjort tradisjonelt fra tunfisk og multe (eng. grey mullet). Det er en delikatesse med lange tradisjoner i blandt annet middelhavskjøkkenet.

Våres bottarga er laget fra den høyeste kvalitet av fersk skreirogn. Rognen plukkes ut for hånd og bearbeides før den henges ut for tørking. Etter 10-15 uker av tørking har rognen utviklet en frisk, komplex aroma med en intens smak av hav og sjømat.

Bottarga borealis er en umamibombe som kan brukes alene eller som smaksforsterker.
Raspe eller skive over pasta, pizza eller grønnsaker. Dryssle en god olivenolje over og nyt.
https://vimeo.com/259218797

Alle produkter fra Bottarga Borealis

Bottarga Borealis

Bottarga Borealis, Revet 45 gr

Bottarga Borealis er en nordnorsk delikatesse av saltet og tørket Skreirogn.

Gå til produkt

Bottarga Borealis

Bottarga Borealis, hel bit.

Bottarga Borealis er en nordnorsk delikatesse av saltet og tørket Skreirogn.

Gå til produkt