Kjøtt

Storfe

Svin

Får

Vilt

Farseprodukter

Pølser

Spekemat og spekepølser

Annet

Geit/kje

Logo1.jpg

Bilde av Bygget00031.jpg

Rune Bønes bygdeutviklingsprisen dekket av medaljer.jpg

Vestland

Logo.jpg

En lokal pølsemaker 10 minutter utenfor Bergen sentrum. I tillegg til at vi er å finne i de fleste dagligvarehyller i Vestland fylke, driver vi også egen gårdsbutikk på Bønes. Ble startet opp i 2003 av Rune Bønes på egen gård. Han startet opp alene det første året og siden den gang har det økt til ca. 8 årsverk i dag. Vi har blant annet produkter som Ekte Servelat og Kokt Bayonneskinke som har fått ny vind under vingene i Bergensområde siden vi startet opp i 2003.

Runar Bønes

BØNES GÅRDSMAT DRIFT AS

Ekte bergensk løkrull, klar til å slices.

Ekte bergensk løkrull med god smak av løk. Leveres i ca2,5kg klar for slicing.

Løkrull

En Spicy Ostepølse laget med verdens beste ost, nemlig Fanaost fra Ostegården på Krokeide. 

Vi ville lage en skikkelig god ostepølse, hvorfor ikke da bruke verdens beste ost! Ostegården ble verdensmester med osten sin i 2018 og vi mente den fortjener en plass i en skikkelig ostepølse. En skikkelig snadderpølse med god kryddersmak og nydelige ostebiter.

Spicy Ostepølse m/Fanaost

Gårdspostei m/sjy, leverpostei av svin med et sjylag på toppen. Tørket paprika i mellom postei og sjylag.

Leverpostei av svin med et sjylag på toppen. Tørket paprika i mellom postei og sjy. Leveres i aluform for å enten selges hel eller stykkes opp i mindre stykker til ferskvaredisk. En leverpostei med mye lever (45%) og flesk(18%) med mye smak.

Gårdspostei m/sjy

Den orginale "Pinnekjøttpølsen", en grov pølse kvernet med ekte Bønes Pinnekjøtt inni pølsen! 2 av 2 NM gull i Norgesmesterskapet for kjøttprodukter.

Grov pølse med god smak av pinnekjøtt og krydder. En god erstatning hvis man ikke vil bruke timevis på å koke pinnekjøtt, kan serveres på samme måte som pinnekjøtt med kålrotstappe og poteter. Eller serves som pølse i brød for en unik opplevelse! Nydelig på grillen og i stekepannen, og like bra hvis man bare vil trekke den. Laget på forespørsel fra Fløien Folkerestaurant i 2019, tok NM gull samme året og har vært en slager siden. Nytt gull i NM 2020. 

Pinnekjøttpølse

Leverpostei av svin med mye god smak, veldig fin og smørbar.

Leverpostei med mye lever(45%) og god smak. Vi har lenge laget leverpostei i  store former til ferskvaredisk og fått masse skryt og priser for den. For å kunne levere til dagligvaren kom vi frem til en løsning med en 200g snabb som vi kunne produsere. Et beger eller boks hadde vært mer anvendelig, men da måtte det egne maskiner og annet utstyr til enn det vi har i dag. Kanskje en dag i fremtiden, men foreløpig føler vi snabben funker bra, et lite snitt så fungerer den som en tube eller så kan den sprettes og legges i egnet boks. Holder opp til 5 dager i kjøleskap. 

Gårdspostei

Tørrsaltet og røkt med bøkeflis, på gamlemåten. Flere NM gull i norgesmesterskapet for kjøttprodukter.

Førstesortering av norsk sideflesk som vi tørrsalter og røker med bøkeflis. Prosessen og oppskriften er den samme som på gården i "gamle dager", selv om utstyret er noe modernisert og gjerne råvarene enda bedre! Flere NM gull i Norgesmesterskapet for kjøttprodukter, både som bacon og Lutefiskbacon(uten svor). 

Bønes Røkt Bacon

Bayonneskinke, renskåret, saltet og kokt. Klar for middagsbordet. Kan spises kald eller varmes etter ønske. Sjyen i emballasjen kan brukes som base til saus. 

Målet når vi begynte å produsere Bayonneskinke var å bringe det tilbake til det Vestlandske middagsbordet. Dette føler vi at vi har klart til gangs. I begynnelsen var det lite og ble nesten sett på som "dårlig" mat, i dag er det en av våre bestselgende produkter og kanskje det produktet vi får mest skryt for. Det er vi stolt over! 

Kokt Bayonneskinke

Renskåret norsk svinekjøtt av lår, saltet, røkt med bøkeflis og kokt. 

Renskåret norsk svinekjøtt som er saltet, røkt med bøkeflis og kokt. Leveres hele klar for slicing til ferskvaredisken. Fast og fin, enkel å slice, store runde skiver som tar seg bra ut i disk og på skiven.

Grillskinke

Grov pølse med masse kryddersmak, 89% kjøttinnhold. Melkefri og glutenfri.

En pølse med grovkvernet kjøtt, vann, salt og krydder. Masse god kryddersmak, fantastisk på grillen om sommeren eller stekepannen hele året. Kan brukes som pølse i brød eller som et helt eget måltid med tilbehør. En pølse man blir mett av!

Lammepølse m/hvitløk

Pølse med 90% kjøttinnhold og kun norsk storfekjøtt, fri for mel og melk.

Vår mest solgte grillpølse med 90% kjøttinnhold og kun storfekjøtt. Denne pølsen inneholder kvernet norsk storfekjøtt, vann og krydder. Det er en grov pølse man blir mett av, med mild smak av krydder. Det er nesten som å putte et kjøttstykke på grillen! Helt uten melk og mel.


 Bønes Biffgrill

Vår variant av "Vossakorv", laget på Bønes. 4x NM gull i Norgesmesterskap for kjøttprodukter. 

Grov pølse med masse kjøtt og mye god smak. Ring på 300g, perfekt som tilbehør til pinnekjøtt, raspeballer, lapskaus etc, men står seg også som hovedattraksjonen på middagsbordet servert med godt tilbehør! En av de første produktene vi produserte når vi startet opp i 2003, vunnet NM gull 4 ganger siden den gang, og oppskriften er den samme. 

Bønes Korv

Grov svinepølse med 89% kjøttinnhold og masse smak. Melkefri og glutenfri. 

Grov pølse med 89% kjøtt og masse smak, litt sterk. Kun grovkvernet kjøtt, vann, salt og krydder. Perfekt på grillen om sommeren, eller på stekepannen hele året. Nesten som å grill et stykke kjøtt! En pølse man blir mett av.

Chorizopølse

Ekte Servelatpølse, vår bestselger. Siden oppstarten i 2003 har dette vært flaggskipet vårt og er et vanlig syn på de vestlandske middagsbord.

Ekte bergensk servelatpølse, laget etter gammeloppskrift med mye norsk kjøtt og størst andel storfekjøtt! 

Perfekt å stekes til middag, men også like god slicet som pålegg.

Ekte Servelat

Dagligvare

Gårdsbutikk

Storhusholdning

Kjøttforedler i Bergen, startet opp i 2003 av Rune Bønes. Flere gullmedaljer i Norgesmesterskap(senest i 2020) og Norgesmester i pålegg 2002.