Oster

Fastost

Hvitmuggost

Blåmuggost

Chevre

Kittost

Krem- og fersk ost

Smelteost

Tradisjonsost

IMG_1375.jpeg

Nordland

logo-norsk-gardsost-med-rose.jpg

Norsk Gardsost

logo.png

Vi etablerte Beiarmat AS i 2017 ut i fra et genuint ønske om å skape noe av melk fra egen gård.
På hjemgården vår har det vært tradisjon for å yste forskjellige varianter med brun og hvit ost, samt andre produkter som f.eks. gomme. Vi anser det som både viktig og spennende å videreføre denne kunnskapen, og samtidig gjøre noe mer ut av det: Både det å bygge vår egen arbeidsplass, men også å sikre gårdens framtidige produksjon.
Sommeren 2020 flyttet vi inn i nye, tilrettelagte lokaler i det nye kommunale næringsbygget i på Trones i Beiarn.
Vi investerte også i moderne og energieffektivt produksjonsutstyr.
Her produserer vi salatost, kremost, halvfast ferskost og modnet halvfast/fastost, samt gomme, prim og brunost.
Samtidig har vi testet ut å ivareta et annet "biprodukt" fra egen produksjon: Geitekillinger/kje. Her har vi et utvalg produkter, fra grovpartert hel kje i forbrukerpakning, til beiarbeidede produkter som pølser og sous vide.

Jørgen Storhaug

BEIARMAT AS

Spennende salatost av 100 % geitemelk fra Beiarn, røkt i røykhus med whiskymarinert eikespon.

Kvita Salatost Whiskyrøkt

Sæter Whiskyrøkt er en ung, halvfast hvit geitost. Produsert av dagfersk geitemelk fra øverst i Beiardalen.
Osten er av en type som før i tiden ble ansett som en "hverdagsost". Den var relativt rask og lage og få klar til bruk.
Hos oss blir den kjølemodnet i ca 4 uker før den selges for få en litt fastere konsistens. Mot slutten av "modninga" røyker vi i et moderne røykeskap etter gamle prinsipper fra heimgården. Vi bruker en blanding av røykespon av bjørk og or fra egen skog, og whisky-eik, som setter et unikt særpreg på smaken.
Osten gjør seg godt på ostebordet, til tapas, som snacks til god drikke, eller i biter i en god salat til grillsalaten. I Salten er det tradisjon med geitost i kaffen, og den røkte gir umiddelbart en følelse av skogtur og bål.
Om sommeren produseres den av melk fra fjellbeitende geiter på setra.

Sæter Whiskyrøyk Hvit Geitost

Helt naturell salatost av 100 % geitemelk fra Beiarn.
Mild og frisk, med en kremete men formfast konsistens.

Kvita Naturell Salatost

Ung og frisk hvit ost av 100 % geitemelk fra Beiarn. Mild og litt syrlig.

Sæter Naturell Hvit Geitost

Ung hvit geitost av 100 % geitemelk fra Beiarn, tilsatt karvefrø.

Sæter Karve Hvit Geitost

Smaksrik, modnet ost av 100 % geitemelk fra Beiarn. Modnet ved 12 grader i minimum 6 mnd. Vasket skorpe. Inspirert av Manchego og Peccorino.

Beiarværing Modnet Geitost

Frisk om mild «fetaost»-type av dagfersk geitemelk fra Beiarn. Lagt på oljelake smakssatt med "gjenbrukt" karve fra akevittproduksjon hos Løiten Destilleri, som gir en dempet karvesmak og et behagelig hint av norsk akevitt. Veldig godt tilbehør til tapas og spekemat, til grillmaten,  eller i en tradisjonell grønn salat.

Vi var ute etter å lage en unik salatost med god smak, men som fortsatt lar den fantastiske smaken fra geitemelka skinne. Vi ville holde det mest mulig basert på norske smaker, prøvde forskjellige sammensetninger. Blant annet karve. Tørket karve har veeldig mye smak, og tok fort overhånd.
Gjennom nettverket vårt av småskala produsenter kom vi i kontakt Halvor Heuch hos Arcus. Vi fikk en test-batch av karve som de hadde brukt i sin akevittproduksjon. Denne hadde en mild og fin karvesmak, og et hint av akevitt. Sammen med en veldig god ostesmak syntes vi dette ble en innertier. Og det syntes de tilsynelatende også på Dyrskun på Seljord, der vi fikk pris for Årets Matprodukt i 2022. Stas! 
Kvita Akevittkarve blir mer og mer populær, og vi er spent på fortsettelsen.
Om enn litt mot den sære enden av osteverdenen, så topper den det meste. Spesielt en god salat til tapasen.

Kvita Akevittkarve

"Feta"-variant av geitemelk fra Beiarn i Nordland, lagt på rapsolje og tilsatt chiliflak og anis.

Frisk og mild salatost av geitemelk fra gårder i Beiarn.
Lakesaltet med Arctic Salt fra Saltstraumen, modnet i vakum, kuttet og lagt på glass i en nøytral rapsolje, tilsatt tørket chili og 7 anisfrø.
En spennende smakssammensetning som passer like bra i grønnsalaten som i fruktsalaten og til tapasen.

Kvita Chili & Anis

Frisk og mild fetaost-type av 100% geitemelk fra Beiarn. Oljelake smaksatt med krydder inspirert av det Italienske kjøkkenet og middelhavsretter.

Kvita Middelhavet

Dagligvare

Gårdsbutikk

 ReKo/Direktesalg

Storhusholdning

Beiarmat lager ost av melk fra egen gård, og spesialoster av lokal melk fra gårder i Beiarn.