Annet

Honning

Olje

Krydder

Sjokolade

Søtsaker

Syltet og fermentert

Annet 

Saus, salsa og kondiment

Korn- og Bakevarer

Brød

Flatbrød

Kjeks

Lefser og Lomper

Søte bakevarer

Optimized-alle produkter.jpg

Nordland

Optimized-Mimi_Logo_Gull.jpg

Arctic Mustard AS er en lokalmatbedrift i Nordland. Vi viderefører sennepssausproduksjon til mor som hadde hovedsete i Nord-trøndelag. Vi har videreført salg og produksjon av sennepssausen i Bodø. BeiarVekst - en attføringsbedrift i Beiarn - produserer alle våre Mimi produkter på vegne av oss. Videre har vi utviklet Mimi sterksennep, Mimi Julesennep, Mimi Aioli og Mimi Glutenfritt flatbrød. Vi leverer både til butikker, restauranter og til private.

Elisabeth Eben

ARCTIC MUSTARD AS

En flott gavepakke med 3 ulike sennepsprodukter fra Mimi. For deg som liker å sette en spiss på maten med god sennep. Smakelig måltid!

Vi har satt sammen 3 av våre Mimi produkter i en gavepakke som egner seg som gave til den som setter pris på god mat og gode smaksforsterkninger. I gavepakningen finnes vår signaturprodukt Mimi Sennepssaus basert på en gammel familieoppskrift fra Verdal. I tillegg har vi utviklet vår egen Mimi Sterk sennep og Mimi Julesennep med en smak av julenskrydder. Vi håper at våre sennepsprodukter vil være med på å løfte måltidet!

Mimi Trippel Sennep 195ml pr glass

Arctic Mustard har inngått et samarbeid med restauranten «Lyst på» for å etablere nye produkter under varemerket Mimi. «Lyst på» er en velrennomert restaurant eiet av den anerkjente kokken Svein Kristian Malin i Bodø. Aioli er det første produktet i en serie av førsteklasses produkter basert på dette samarbeidet. Aiolien er basert på en velprøvd og suksessfull oppskrift utviklet i restauranten. Produksjonen av Mimi Aioli gjøres ved BeiarnVekst og er kvalitetssikret av Svein Kristian Malin selv. Alle som vet å sette pris på en ekstra god Aioli kan glede seg til å smake på Mimis. Smakelig måltid!

 Mimi Aioli 195ml 

Kysten vår gir oss spennende råvarer som sild og tang. Disse ingrediensene våre passer meget godt med vår sennepssaus. Vi har laget en sennepssild basert på sild fisket av Ivar Andreassen fra Bodø, butare hentet fra det klare og rene Lofothavet, vår sennpssaus produsert i fjellbygda Beiarn.

Mimi Sennepsild

Mimi Nordlyssennep er en sterk sennep som inneholder chilli og rosèpepper, som passer til kjøtt, vilt og smaksforsterker i sauser og dressinger. Som Nordlyset er smaken dramatisk, spennende og spektakulær.


Vi har utviklet en ekstra sterk sennep som våre kunder har etterspurt. Nordlyset er for mange turister eksotisk og gir sterke opplevelser. Vi har derfor kalt vår nye sennep i serien av Mimi produkter for Mimi Nordlyssennep.
Mimi Nordlyssennep skal passe til opplevelsen av selve nordlyset. For å oppnå
denne smaken, har vi brukt sterke og fargerike krydre som er vanlig i det
moderne kjøkken. 

Mimi Nordlyssennep 195ml

Mimi glutenfritt flatbrød passer godt til gravet og røyket laks, fersk fipper, spekematog julematen. Flatbrødet kan brukes som tilbehør til både hverdag og fest. Sett en ekstra spiss på måltidet med Mimi glutenfritt flatbrød fra Beiarn!

Dette glutenfrie faltbrødet er laget etter oppskrift fra Ellinor Mikalsen i Beiarn. Hun begynte med dette flatbrødet da hennes mann fikk cøliaki. Vi ønsker at alle skal kunne spise flatbrød, også de som ikke tåler gluten eller laktose. Derfor har Gla'bakern AS blitt etablert for å bake glutenfritt flatbrød. Vi ønsker å bære flatbrødtradisjonene videre.

Glutenfritt Flatbrød fra Beiarn

En flott gaveeske som består av et glass med Mimi sennepssaus, et glass med Mimi Havsennep og et glass Mimi Sterksennep. En perfekt gave til de som har alt! Smakelig måltid!

Gavepakningen består av 3 Mimi produkter i 110ml glass. Mimi Sennepsaus passer godt til røykt laks, spekemat, til varme kjøttretter, som smaksforsterker i salater og varme og kalde sauser. Havsennep er en sennepssaus med butare som egner seg godt til sjømat og til sushi. Bruk den gjerne i sauser - både kald og varm. Sterk sennep egner seg godt til pølse, hamburger og alle kjøttretter. 

Mimi Trippel Sennep 110ml

En kraftig sennep etter vår egen oppskrift.

Vi i Arctic Mustard er opptatt av lokalprodusert mat og av gode smaksopplevelser og ønsker å bidra til lokalforankret næringsutvikling. Alle våre produkter skal være lokalproduserte – også ingrediensene som vi benytter. Denne sennepen er laget etter vår egen oppskrift. Etter hvert ønsker vi å dyrke våre egne sennepsplanter i Nordland og allerede nå kan du se fantastiske gule åkre som duver i vinden. Alle som vet å sette pris en ekstra god sennep, kan glede seg til å smake på Mimis. Smakelig måltid!

Mimi Klassisk Sennep 195ml

Mimi Havsennep er en sennepssaus som passer meget godt til alle havets retter. Hva med ovnsbakt torskefilet med et penselstrøk av
Havsennep? Den smaker også fantastisk til sushi. Mimi Havsennep
løfter smaken og setter en ekstra spiss på måltidet.
Smakelig måltid!

Fra sjøen kan vi høste mye – og tang har en god smak av salt og hav. Vi har utviklet en sennepssaus med tang. Det gjør at man blander det sure, det søte, det salte, det bitre og umami. Alle smakssanser blir dermed aktivert og man får en fantastisk smaksopplevelse. Havsennepen passer meget godt til all sjømat – hva med å prøve den til sushi? Setter du pris på spennende matkombinasjoner? Da kan du glede deg til Mimi Havsennep.

Mimi Havsennep

Akevittgelè med syltede hele sennepsfrø. Egner seg godt til faste oster, til varm kjøttmat, gjerne vilt.

Vi har laget en spennende akevittgelé. I den har vi fersk eplejuice og syltede gule sennepsfrø som henger som små soler i den gyldne geléen. Dette gir oss assosiasjoner til sene sommerkvelder med spekemat og god drikke. Vi kaller nyskapningen Midnattssol.

Mimi Midnattsol akevittgelè

Mimi Sennepssaus er en mild og kremet saus laget en gammel familieoppskrift.

Denne sennepssausen er laget etter original oppskriften til Bjørg-Julie «Mimi» Nestvold. På gårdsbua i Verdal har hun produsert og solgt hjemmelaget sennepssaus i mange tiår. Sennepssausen er blitt så berømt og etterspurt, at gårdsproduksjon ikke lenger er nok for å mette markedet. Vi – neste generasjon – viderefører Mimis hemmelige oppskrift ved å produsere sennepssausen i Beiarn i Nordland. Selv om Mimi ikke lenger sitter på gårdsbua og lager sennepssausen, kan du være trygg på at smaken er like god som den gang. Alle som vet å sette pris på en ekstra god sennepssaus, kan glede seg til å smake på Mimis. Smakelig måltid!

 Mimi Sennepssaus 195ml

Sennep med julens krydder laget etter vår egen oppskrift. 

Vi i Arctic Mustard er opptatt av tradisjoner. Julens mattradisjoner er en av årets viktigste. Vi er oppvokst med lutefisk på lillejulaften, ribbe på julaften og hjemmelaget sylte til julelunsjen. Til alle disse måltidene har sennep vært en viktig smaksforsterker i vår familie. Vi har derfor laget en julesennep med smakene fra vår barndoms jul! Vi håper den faller i smak hos deg også! Julesennep er vår egen oppskrift. Julesennepen skal være en fin smaksforsterkning til julematen. Den er god til både ribbe og til juleskinken. Mimi Julesennep kan utmerket brukes til glasering av for eksempel ribben før den skal i ovnen. Den kan også være god til å sette en spiss på sausen. Mimi Julesennep har den karakteristiske kraftige sennepssmaken sammen med julens krydder. Dermed passer den godt til både sylte og til fårerullen, og som et godt valg til julelunsjen. Mimi Julesennep skal være med på å løfte julens måltider! Smakelig måtid.