chevron_left

Jus- og saftproduksjon

DATO
03.-04. mai 2023 (Nofima, Osloveien 1, 1430 Ås)
11. mai 2023: Digitalt på Teams
TID: 09:00 – 16:00
PRIS: Kr 2900,- pr. person inkl. lunsj og kursmateriell.
I  løpet av kursdagene vil det bli lagt vekt på riktig behandling fra råvare til ferdig jus/most og saft, samt kvalitet, måling av kvalitet og sensorisk opplevelse.
TEMA:
Frukt og bær som råvare
Produksjon av jus og saft
Presseutstyr
Forbehandling før pressing, for økt utbytte
Varmebehandling
Tilsetnings- og hjelpestoffer
Måling av pH og °Brix
Emballering
Regelverk merking
Lagring
Mattrygghet
Kurset vil omfatte både teori og praktiske øvelser. For å tilby et mest mulig relevant kurs, ber vi om at det ved påmelding gis informasjon om hvilke problemstillinger og produkter deltagerne er interesserte i, slik at dette om mulig kan bli belyst i løpet av kurset.
Mer informasjon og påmelding: Jus- og saftproduksjon – Nofima
 
Bilde: Oddvar Dahl/Nofima