Meieriprodukter

Melk

Yoghurt og annen syrnet melk

Annet

Beite, S og PÅ.jpg

Smørlaging.jpg

IMG_0229.JPG

Rogaland

logo brun.jpg

Hausten 2019 var me på tur til Tsjekkia med Europeisk Jersey Forum (EJF). Me besøkte fleire Jersey bønder som og hadde eigne meieri.  Der fekk me sjå og prøva mange flotte og smakfulle produkt av jerseymelk. Då fekk Sonja ideen om kanskje dette kunne vera noko for oss.  Me søkte om midler hos Innovasjon Norge for å finne ut om det var interesse for våre produkt. Me gjennomførte også ein markedsundersøkelse i dagligvare og storhusholdningsbransjen for å ha eit godt grunnlag for å sette i gang. Etter eit møte i Jæren Sparebank der me presenterte prosjektet, fekk me, etter litt justeringer, klarsignal for bygging. Me starta byggeprosessen våren 2021, og opna i desember 2021.

Vi satsar på småskalaproduksjon frå eigne kyr og produserer yoghurt, fersk mjølk, ekta smør, fyldig rømme, is og andre prima produkt. Meieriet vårt er rigga for å produsere alle typar meieriprodukt, også ulike typar ost. Alt vi produserer her i meieriet er laga frå botn av. Det tek den tida det tek når mjølka skal separerast, fløyten skal syrnast til rømme, og rømmen etter kvart skal kinnast til smør. For å få eitt kilo smør trengst det rundt 15 kilo mjølk – og godt med tid. For det finst ingen snarveg til god mat. 

Jerseykyrne våre har eit høgt innhald av feitt og protein i mjølka. Mjølka har også ein karakteristisk gul farge. Fargen kjem av at mjølka har høgt innhald av karoten, eit A-vitamin som også finst i gulrot. Produkta våre har preg av den gule fargen.

I gardsutsalet har vi også kjøt frå eigne dyr.  både jersey og kryssingar mellom jersey og angus. Vi sel fersk kjøt når vi har det tilgjengeleg. Elles har vi våre eigne hamburgarar og jerseypølser som har blitt svært populære. Vi har to modningsskap kor vi heng kjøt til tørrmodning. Dette vert til T-bone, entrecote og høgrygg. Nå har me og akkurat fått inn fyrste runde med fersk lammekjøt og til jul vil det verte pinnekjøt, alt frå eigne sauer her på garden.






Sonja Herikstad Skårland

SONJA HERIKSTAD SKÅRLAND

Heilmelk 6 % feitt A2A2

Fersk lågpasteurisert gardsmjølk. Mjølka er ikkje homogenisert, feittet vil difor flyte opp ved lagring.

Mjølka har eit proteininnhald på om lag 4 %, og er rik på kalsium og vitamin D. Mjølka har og høgt innhald av A-vitaminet karoten, dette gir ein fin gul farge.

Fyldig og rund i smak. Fortreffeleg på frokostblandinger, til grøt og matlaging, og sjølvsagt til drikke.

Heilmelk

Bringebæryoghurt. Rund, mild og syrleg i smak. Fyldig konsistens. 

Bringebæryoghurten er laga av drenert naturell yoghurt, tilsett heimalaga bringebærsyltetøy av økologiske bær frå “Bærå på Voll”. 

Yoghurten har 2% tilsett sukker, frå syltøyet.

Bringebæryoghurt

Jordbæryoghurt. Rund, mild og syrleg i smak. Syrna på heilmjølk.

Jordbæryoghurten er laga av drenert naturell yoghurt, tilsett heimelaga jordbærsyltetøy av bær fra “Jordbær frå Herikst”

Yoghurten har 2% tilsett sukker, frå syltetøyet. 

Jordbæryoghurt 

Lågpasteurisert fløyte. Litt feitare en vanleg fløyte.

Lett å piske til krem. Fyldig og søt på smak. Gul og fin farge.

Perfekt til kaker og til matlaging.

Fløyte

Prima Rømme. Laga av lågpasteurisert syrna fløyte. Blir fyldig rømme med rund og god smak.

Nydeleg til f.eks bakt potet og andre middagsretter. Ein vinner attåt lapper og vaffelkaker. Rett og slett ein rømme for ekte matentusiaster.

Prima Rømme

Yoghurt naturell. Rund, mild og syrleg i smak. Fyldig konsistens. Berre naturlege tilsettingar.

Naturell yoghurt. Rund, mild og syrleg i smak. Syrna på heilmjølk og heilt utan andre tilsettingar. Fyldig i konsistens. Smak og konsistens vil variere noko med årstidene.

God saman med müsliblandinger og syltetøy. Eller i lag med frukt og bær.

Yoghurt naturell 

Dagligvare

Gårdsbutikk

Storhusholdning

Jerseymeieriet er eit gardsmeieri som ligg litt sør for Bryne. Der lager me meierivarer av rein jerseymjølk. Me lager blandt anna yoghurt naturell, smør, rømme, sjokomjølk, skjørost og kremost.

Ingredienser	Fløyte, syrekultur
Allergener	warningMjølk
Holdbarhet	6 veker
Oppbevaring	Kjølevare 0-4*C

Energi	1559kJ/378Kcal
Fett	40g
– mettede fettsyrer	30g
Karbohydrater	3,0g
– sukkerarter	3,0g
Protein	2,7g
Salt	0,1g