Oster

Fastost

Hvitmuggost

Blåmuggost

Chevre

Kittost

Krem- og fersk ost

Smelteost

Tradisjonsost

Bygg 2.jpeg

Mor og sønn.jpeg

Kvitskimmeltilkollage2.jpg

6BFFEA7D-A2AA-4AB6-8171-2FB0D4D5E4A0-768x1024.jpeg

Sommerkveld.jpg

Rogaland

LOGO-Ystepikene-RGB-Mint-400x400 (2).png

Ystepikene er dannet med utspring i familiegarden som drives av Jon og Siri Lea.
Ystepikene er Siri og døtrene med god hjelp av familie og flere ansatte. Målet vårt er å lage oster som er lette å like samtidig som vi håper å kunne friste med noen spennende smaker. I det døgnåpne gardsutsalget har vi også spennende varer fra mange andre lokale aktører.
Du er alltid velkommen til Det åpne ysteriet.

Siri Rasmussen Lea

YSTEPIKENE AS

En stemningsfull ost som skal smeltes i ovn og spises med brød eller potet.

Navnet er inspirert av Jæren, Norges største lavslette, og Jærhavet.
Saltråket fra havet preger både melk og kjøtt. Kyrne fores med gras fra slettene og de beiter her om sommeren. Jordsmonnet er forholdsvis tungt og rikt på mineraler.
Osten som er tilsatt melkesopp og kvitmuggkultur, blir vaska under modning og deretter rulla i håndsanka tare fra Mong. Den modnes så videre før den blir pakka i tre-eske.
Dette er en ost det er lett å skape god stemning med rundt både bord og bål. Sommer som vinter. Dersom du ønsker å varme den på bål, kan du pakke den i to-tre lag med aluminiumsfolie og ha den på indirekte varme.
Ved oppvarming er det uansett lurt å lage et snitt på kryss i ostens overflate for å få varmen jevnt nedover i osten.
Tilbehør velger du selv. Vi bruker som regel et godt brød, spekemat og kanskje asparges og sylta rødløk. Andre bruker valnøtter og honning.

Jærsk Havsletteost

Jærsk bedaost - osten som startet Ystepikedrømmen. Dette er fetatypen som gir det lille ekstra til både salater, tapas og spekefat. Den er også knallgod som snacks, på pizza og i lasagne. Vi har flere smaker, så her kan du smake deg fram til din favoritt.

Jærsk Bedaost er knallgod i salater, focaccia og som snacks. Oljen kan brukes til pensling og marinering av brød, poteter og kjøtt.

Jærsk Bedaost var en av de første ostene vi laget allerede da vi startet i det små med ysting på kjøkkenbenken. Dette er osten som startet hele Ystepikene, ønsket om en norsk variant av feta var grunnlaget.


Jærsk Bedaost

Jærsk kremost er en fluffy og lett smørbar kremost. Kommer i flere smaker.


Jærsk Kremost er en "fluffy" og smakfull kremost som passer både på kjeks, brød og til matlaging. Blant annet til desserter, pizzasaus, i supper, til dip, gryter og lefseruller.

Smakene vi har er: krydder, chilli,  pepper, gressløk, jalapeno, tare og naturell.

Jærsk Kremost er et av produktene vi laget allerede da Ystepikene startet i det små med ysting på kjøkkenbenken. Det var en av ostene vi visste vi ville lage helt fra start. Årsaken til dette var at vi savnet en kremost med denne fluffy konsistensen.

Jærsk kremost

Dette er en mild og god ost. Har seilet opp som vår bestselger. Litt fast Brietype. Passer til både søtt og salt. Selvskreven på ostefatet. Bruk den gjerne på pizza, eller lag deg en knallgod sandwich. Lett å like for de fleste.

Kvitskimmelen vår blir ysta på pasteurisert kumelk fra egen gard. Den modnes og pakkes i modningspapir etter ca 10 dager. Osten modnes videre i papiret. 
Vi merker osten med både modningsdato og holdbarhetsdato. Kundene setter pris på å kunne utforske litt selv hvor i prosessen de liker osten best. 
Noen foretrekker den litt friske, syrlige smaken osten har som ung, mens andre liker best en noe rundere smak og en litt mykere og kremete konsistens. Osten kan bli ganske myk opp mot holdbarhetsdato. 


Jærsk Kvitskimmel

Tippel Jærsk er en hvitmuggost med ekstra mye fløte.

Trippel Jærsk er en ekstra kremet og fløyelsmyk ost. Den utvikler seg i pakken og blir på sitt beste opp mot holdbarhatsdato. Den er knallgod sammen med søte smaker. Kniven glir lett gjennom osten og den nærmest smelter på tunga. Smaken er mild og god, med et hint av smør.

Serveres gjerne på søt kjeks eller et melkehjerte. Modne bær  og sjololade passer godt til denne osten og da også gjerne sammen med musserende drikke. 
Sirup av bjørk, hylleblomst, granskudd eller druemost passer også godt til denne osten. Trippel Jærsk er god på ostefatet med andre oster, eller som eneste ost med godt tilbehør.

Trippel Jærsk ble til etter innspill fra en kunde om at dette er en type ost som var savnet. Ystepikene liker sånne utfordringer og bestemte seg for å prøve å lage en. Etter litt testing av forskjellige former landet vi på det som nå er en liten sylinderformet ost i en liten treeske. 
Trippel Jærsk - en ost for kos og hygge.

Trippel Jærsk

Dagligvare

Gårdsbutikk

Storhusholdning

Vi i Ystepikene driver vårt eget gårdsysteri på Varhaug på Jæren. Her, under storslått himmel ved grønne marker produserer vi ost på melk fra egne kyr.