Svanøy Røykeri AS

Porsmarinert Einerrøykt Svanøylaks

  • Spesialitet

Vurdering fra fagjury

- Det brukes Superior laks på 3,7 - 4 kg fra eget oppdrettsanlegg ved Svanøy og Batalden. - Laksen slaktes ved slakteriet i Florø. Marø Havbruk og Svanøy Røykeri er til stede under hele prosessen fra anlegg med brønnbåt, til slakteriets ventemerd før slakting og innfrysing. - Hel sløyd laks fileteres og trimmes for hand etter en egen standard som gir delikate og serveringsklare fileter. - Oppskriften som brukes er egenutviklet og saltetid og tørketid og tilpasses etter luftfuktigheten og temperatur utendørs. - Laksen blir tørrsaltet med salt og sukkerblanding og lagt til tørk i et døgn før røyking. - Røykingen foregår på gamlemåten ved å fyre opp bål og lede røyken i rør inn til røykerommet hvor fisken ligger. Bålet lages av friske einer fra skogen på Svanøy, som ulmer godt og produserer mye røyk. I tillegg brukes spon og sagflis fra Svanøy båtbyggeri. - Etter røyking tørker fisken to døgn før den nippes fri for ben og legges i en marinade av egenprodusert porssnaps. Pors, en lyngplante som vosker vilt på myrer på øya, gir en noe bitter smak med innslag av lakris. - Laksen har en fin konsistens, er lett speket og har en mild salt- og røyksmak kombinert med en spennende smak fra porsmarinaden. - Porsmarinert einerrøykt laks fra Svanøy Røykeri er en unik smaksopplevelse.

×

Einerrøykt Pormarinert Svanøylaks. Finalist i Det norske måltid 2016! Finnes i mindre bitar og heile sider.

Ein røykelaks der det ligg mykje arbeid og kjærlighet bak, ein av våre store stolthet og favoritt. Svanøylaks er kjend for dens gode kvalitet og dei ulike smaksopplevingar den gir. Porsen blir håndplukka og tørka på Svanøya, og deretter lager vi vår eigen pors dram for å gje eit ekstra trykk på smaken - det kaller vi ein ekte Svanøy variant!

Svanøylaksen kjem i all hovudsak frå familiebedrifta Marø Havbruk på Svanøy.
I moderne lokale på Svanøy produseres eit ekte handverksprodukt.
Fisken tørrsaltes og røykes med friske einer frå skogen og spon frå det lokale båtbyggeriet.

Svanøylaksen er like spesiell som staden den kjem frå.

I salg hos Utvalgte Meny butikker i Oslo og Bergen. Fisketorget i Stavanger Coop og Meny i Sogn og Fjordane. for utfyllende butikk oversikt sjekk ut heimesida www.svanoylaks.no

Fisk og sjømat Vestland


 


Svanøy Røykeri AS

Vestland

Kombinasjonen av lokale råvarer, gamle røyketradisjonar og varsam handtering av kvar laks gjer Svanøy Røykeri AS til...

Gå til produsent
Ingredienser laks, salt, sukker, pors, porssnaps
Allergener laks
Egenskaper
  • glutenfritt
Holdbarhet 1 mnd
Oppbevaring kjølig
Næringsinnhold pr. 100g/ml
Energi
Fett
– mettede fettsyrer
Karbohydrater
– sukkerarter
Protein
Salt

Innhold

Ingredienser laks, salt, sukker, pors, porssnaps
Allergener laks
Egenskaper
  • glutenfritt
Holdbarhet 1 mnd
Oppbevaring kjølig

Næringsinnhold

Næringsinnhold pr. 100g/ml
Energi
Fett
– mettede fettsyrer
Karbohydrater
– sukkerarter
Protein
Salt

Produktvarianter


  • EPD: 4078820
Merk at produsenten selv er ansvarlig for informasjonen på denne siden. Den som tilbereder/serverer mat til en allergiker må alltid lese produktets ingrediensliste nøye. Matmerk er ikke ansvarlig for eventuelle feil eller mangler i den oppgitte informasjonen.

Flere produkter fra Svanøy Røykeri AS

Svanøy Røykeri AS

Ramsløk Varmrøykt Svanøylaks

Vestland

Bestilles i heile sider eller bitar.

Gå til produkt

Svanøy Røykeri AS

Krydder Varmrøykt Svanøylaks

Vestland

Kan bestillast i heile sider og bitar

Gå til produkt

Svanøy Røykeri AS

Naturell Varmrøykt Svanøylaks

Vestland

Bestilles i heile sider og biter

Gå til produkt

Svanøy Røykeri AS

Svanøytrio

Vestland

Einerrøykt lakseside som er delt i tre bitar og marinert med Kvitløk, Cognac og Krydder eller Akevitt, Tradisjonell og Pors.

Gå til produkt

Svanøy Røykeri AS

Gravlaks med dill og kvit pepar

Vestland

Grava Svanøylaks med dill og kvit pepar

Gå til produkt

Svanøy Røykeri AS

Ramsløkmarinert Einerrøykt Svanøylaks

Vestland

Einerrøykt Ramsløkmariner Svanøylaks. Finnes i bitar og heile sider.

Gå til produkt

Svanøy Røykeri AS

Akevittmarinert Einerrøykt Svanøylaks

Vestland

Einerøykt Akevittmarinert Svanøylaks. Finnes i mindre bitar og heile sider.

Gå til produkt

Svanøy Røykeri AS

Cognacmarinert einerrøykt Svanøylaks

Vestland

Einerrøykt Cognacmarinert Svanøylaks. Finnes i mindre bitar og heile sider.

Gå til produkt

Svanøy Røykeri AS

Kvitløksmarinert Einerrøykt Svanøylaks

Vestland

Einerrøykt kvitløksmarinert Svanøylaks. Finnes i mindre bitar og heile sider

Gå til produkt

Svanøy Røykeri AS

Kryddermarinert Einerrøykt Svanøylaks

Vestland

Einerrøykt kryddermarinert Svanøylaks. Finnes i mindre bitar og heile sider.

Gå til produkt

Svanøy Røykeri AS

Tradisjonell Einerrøykt Svanøylaks

Vestland

Den klassiske einerrøykte laksen. Finnes i bit (ca 375 g) heil side (ca 1,15 kg) og som ferdig oppskoren side.

Gå til produkt