OSTEVERKSTEDET AS

Agder

KORTREIST ITALIENER

Småskala ysteri startet i 2013 av Andrea Maggioni, opprinnelig fra Milano i Italia. Andrea har sin osteutdanning fra Nord-Italia og har jobbet på ysteri i Puglia i Sør-Italia. Han har tatt med seg de beste oppskriftene fra Mimmo, en lokal ostemaker i Oria (Manduria), og yster for hånd etter gammel italiensk tradisjon, med norsk melk. Ostene er helt uten konserveringsmidler eller unødvendige tilsetningsstoffer, melken er helten og får spille hovedrollen på Osteverkstedet. Sørlandsk Mozzarella bader for eksempel bare i rent Lillesandsvann.

Osteverkstedet fokuserer først og fremst på produksjon av ferske italienske oster.

Vi yster ikke store volum, dette gjør produksjonen fleksibel og det kan ystes ut ifra etterspørsel. Vi gjør alt vi kan for å skåne naturen, og bruker derfor så lite emballasje som mulig.

Ysteriet ble startet i et oppussede verkstedshaller i en nedlagt bensinstasjon, navnet kom derfor av seg selv!

Sørlandsk melk har masse smak og melken lages av kuer som bor hos Johan Isak Tveit. Osteverkstedet har nylig flyttet inn i nytt flott ysteri på gården hans, dette gir enda ferskere melk og fantastisk smak til ostene med sitt karakteristisk særpreg.

Ostene blir aldri helt like, melken endrer seg etter sesong. Størrelse og form på Sørlandsk Mozzarella kan og vil variere litt fordi de er håndlagde.

Andrea stiller meget strenge krav til hygiene og har derfor dessverre ikke utsalg på produksjonsstedet, sjekk gjerne "Spis og Kjøp" for å finne alle våre samarbeidspartner.

Lurer du på noe?

Ta gjerne kontakt: info@osteverkstedet.no

Alle produkter fra OSTEVERKSTEDET AS

OSTEVERKSTEDET AS

Sørlandsk Mozzarella Ristorante

Agder

Ekte håndlaget SØRLANDSK MOZZARELLA av upasteurisert norsk melk uten konserveringsmidler.

Gå til produkt

OSTEVERKSTEDET AS

Sørlandsk Ricotta

Agder

Ekte håndlaget SØRLANDSK RICOTTA av myse og norsk kumelk uten konserveringsmidler.

Gå til produkt

OSTEVERKSTEDET AS

Sørlandsk Mozzarellaplate

Agder

Ekte håndlaget SØRLANDSK MOZZARELLAPLATE av upasteurisert norsk melk uten konserveringsmidler.

Gå til produkt

OSTEVERKSTEDET AS

Sørlandsk Stracciatella

Agder

Ekte håndlaget SØRLANDSK STRACCIATELLA av upasteurisert norsk melk uten konserveringsmidler.

Gå til produkt

OSTEVERKSTEDET AS

Sørlandsk Mozzarella Pizzeria

Agder

Ekte SØRLANDSK MOZZARELLA PIZZERIA av upasteurisert norsk melk uten konserveringsmidler.

Gå til produkt

OSTEVERKSTEDET AS

Sørlandsk Burrata

Agder

Ekte SØRLANDSK BURRATA av upasteurisert norsk melk uten konserveringsmidler.

Gå til produkt

OSTEVERKSTEDET AS

Røkt Sørlandsk Mozzarella

Agder

Ekte håndlaget RØKT SØRLANDSK MOZZARELLA av upasteurisert norsk melk uten konserveringsmidler.

Gå til produkt