BJØRK er eit ljost og frisk øl bryggja på ljos malt, krydra med konsentrat av ferske bjørkeskot. Skota gjev ein søtare smak enn ferdig utspungne blad.Bjørkelauv, eller te av lauv, har vore nytta mot ymse sjukdomar. Mot gikt vart senga fyllt med friske bjørkelauv. Bjørkeris vart lagt på golvet mot lopper og lus og brukt i badstua for å auke blodsirkulasjonen. Avkok av bjørkeblad kan brukast som velduftande innslag i badevatnet og til farging av garn.