Rødalgen har en smak som minner om hvit trøffel kombinert med en frisk smak av havet. Den har en distinkt bitter ettersmak i tørket tilstand. Tangen males til et dryss kan blandes i sauser, oljer og dressinger for å gi en distinkt trøffelsmak.
Kan rehydreres gjennom bløtlegging.
Perfekt til pizza, pasta, potet,ost, smørsauser, sjømat, østers og egg