Sangnæspølsa

- Sangnæspølsa er en svartpølse laget etter oppskrift som har vært i familiens eie siden 1930-tallet. - Pølsen er laget på håndverksmessig måte uten bruk av startkultur eller andre tilsetningsstoffer, kun ved hjelp av naturlig fermentering og modning. - Råvarer er av høy kvalitet og består av norsk kjøtt og hjertekjøtt fra storfe, svinespekk, fersk blod, fersk løk og krydder. - Pølsen henges til tørking og modning i et spekerom med god lufting. Speketid er to måneder. - Temperatur og luftfuktighet i spekerommet kontrolleres daglig ved hjelp av mekanisk utlufting. - Sangnæspølsa produseres fra september – april, i perioden da de klimatiske forholdene er best egnet for tørking av spekepølse. Pølsen har moden og god litt søtlig smak med tydelig hint av nellik. Ytterkanten er mørk og kjernen er svakt rødlig og konsistensen er myk, men med god tyggemotstand. - Sangnæspølsa er en unik smaksopplevelse med sterk lokal tradisjon.