Svinenakke er et godt stykke av grisen med fettet fint fordelt inni kjøttet. Denne marmoreringen gir ekstra god smak på spekeskinken. I tillegg har vi skåret den i løvtynne skiver klar til å nytes. Den egner seg godt som spekemat med eggerøre og potetsalat eller som pålegg på brødskiva eller på tapastallerkenen. En annen variant er å legge løvtynn coppaskinke på en asjett toppet med en frisk salat, skiver med parmesan, pinjekjerner toppet med fikenvinaigrette.