Blomstene høstes når de er i ferd med å springe ut og brukes friske eller tørket. De er mest aromatiske når de er tørket. Mjødurt er en bitter og søt urt.
Blomstene har en mild mandelsmak og kan brukes i kompotter, geléer og syltetøy. Mjødurt kan brukes til øl og vin. Man kan få en frisk sommerdrikk ved å lage råsaft av tørket blomster og blomsterknopper sammen med sukker og sitronsyre, og eventuelt litt sitronsaft.