Gode råvarer gir utsøkte produkter

Heimlaga kaviar

Fersk kaviar, en spesialitet som inneholder 90% torskerogn fisket i Lofoten. Meget populært sesongprodukt, som kun produseres under Lofotfisket i februar og mars.





I motsetning til de fleste typer kaviar en kjøper i butikker, lager vi kaviar av fersk rogn. Det gir en meget god kvalitet på produktet, høyt innhold av vitaminer og mineraler og en får en annerledes smaksopplevelse enn tradisjonell tubekaviar. I tillegg er innholdet av torskerogn i den ferdige kaviaren svært høyt (90%), innholdet av tilsatt salt er lavt (under 4%) og sukker enda mindre (under 2%).





Den ferske rogna blandes med nøye utvalgte ingredienser og krydder, modnes over natta og pakkes i porsjonspakker a 200 gram, og fryses. Dette for å bevare smak og kvalitet. Det ferdige produktet tines i kjøl i løpet av få timer. Åpnet produkt lagres kjølig og holdbarheten er ca. ei uke. Kaviaren har delikat rødlig farge og røyksmak, med ettersmak av godt krydder.

Veien videre

Siden oppstarten i 2020 har vi jobbet aktivt med planer for videreutvikling av nye produkter og økning av produksjonen. Vi er nå i dialog med Innovasjon Norge og LOVE utvikling når det gjelder planene for utvidelse. Vi er nemlig på tur til å vokse ut av dagens produksjonslokaler og ser på alternativene for utvidelse.





For oss er det viktig at det vi gjør er lokalt forankret, givende og bærekraftig. Det innebærer at vi ser for oss å vokse sakte som bedrift. Det for å ivareta sjelen og gleden i det vi produserer.